Le matcha et le thé vert peuvent aider à réduire l’inflammation
« L’inflammation est probablement la chose la plus importante à discuter lorsqu’on parle de prévention des maladies et de santé globale », déclare Foroutan. L’inflammation est la réponse de votre corps à une blessure ou à un envahisseur (pensez à des éclats, des virus ou des bactéries), selon Harvard Health Publishing. L’inflammation devrait diminuer une fois la menace passée et votre corps revient à la ligne de base. De plus, explique-t-elle, le système antioxydant intégré du corps existe pour aider à protéger les cellules contre les dommages causés par la cascade inflammatoire. Profiter d’une multitude d’aliments et de boissons végétaux riches en antioxydants, y compris le thé vert et le matcha, peut aider à soutenir les défenses naturelles de votre corps contre l’inflammation.
Le matcha et le thé vert peuvent tous deux s’intégrer dans un plan de perte de poids ou de gestion du poids
UN revue d’essais contrôlés randomisés a conclu que le thé vert induisait «une petite perte de poids statistiquement non significative chez les adultes en surpoids ou obèses». En d’autres termes : il est peu probable que ce soit le facteur X pour aider quelqu’un à perdre ou à maintenir sa perte de poids.
Cependant, il peut y avoir quelque chose dans l’idée que le matcha pourrait améliorer la perte de poids. UN étude ont constaté que lorsque 13 participantes consommaient une boisson au matcha avant une marche rapide, elles avaient amélioré la combustion des graisses pendant cette marche. Recherche a suggéré un lien entre l’EGCG et l’augmentation de l’oxydation des graisses chez les hommes ; bien qu’il s’agisse d’une étude randomisée, en double aveugle et contrôlée par placebo, elle n’a impliqué que six personnes et s’est déroulée sur seulement deux jours.
De plus essai contrôlé randomisé sur 21 personnes ont constaté que ceux qui consomment du thé vert avec un petit-déjeuner standard de 500 calories brûlaient plus de calories dans les quatre heures suivant le petit-déjeuner par rapport à ceux qui buvaient de l’eau avec le repas, bien que le groupe du thé vert ait déclaré avoir plus faim que le groupe de l’eau.
Gardez à l’esprit qu’il s’agit de deux très petites études à très court terme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver tout lien définitif, et les chercheurs ont mis en garde contre la surestimation des effets métaboliques du matcha et du thé vert.
Pourtant, la popularité du matcha a explosé ces dernières années, et vous pouvez maintenant le trouver dans le cadre de matcha lattes et d’autres boissons de spécialité, bien que basé dans le New Jersey Lauren Harris-Pincus, RDNde Nutrition Starring You et auteur de Le livre de recettes tout facile pour le pré-diabète, met en garde, « Certains des mélanges contiennent beaucoup de sucre ajouté. » Par exemple, un 16 onces latte au thé vert matcha chez Starbucks a 32 grammes de sucre. Environ la moitié de ce sucre peut être naturel à partir du lait lui-même, mais le mélange de sucre et de matcha de la société ajoute une quantité importante de sucre, contribuant à plus de 50 % du Limite quotidienne recommandée par l’American Heart Association pour les sucres ajoutés, dit-elle. Cela peut correspondre à votre régime alimentaire et à vos objectifs de santé, mais c’est quelque chose à garder à l’esprit si vous essayez de surveiller vos glucides ou de réduire votre consommation de sucre.
Les méthodes de préparation diffèrent entre les deux types de thé
Vous pouvez acheter du thé vert sous plusieurs formes, mais il est généralement vendu sous forme de sachets de thé ou de thé en feuilles. Le thé vert lui-même est assez facile à préparer : vous plongez simplement un sachet (ou du thé en feuilles dans un infuseur) dans de l’eau chaude. UN étude de l’effet du temps d’infusion sur la teneur en antioxydants du thé a révélé que les thés noirs et verts présentaient des niveaux plus élevés de polyphénols riches en antioxydants après 5 et 10 minutes d’infusion que les autres types de thé, et que cela était à peu près proportionnel au temps d’infusion.
Bien que la teneur en antioxydants du thé vert puisse bénéficier d’une infusion plus longue, il est préférable de profiter de ce que vous mangez et buvez plutôt que de maximiser les avantages. période de temps, conseille Foroutan. « Certaines personnes pensent qu’elles n’aiment pas le thé vert, mais c’est uniquement parce qu’elles l’ont infusé », dit-elle. De manière générale, vous pouvez infuser votre thé vert pendant environ deux à trois minutes avant de risquer de libérer des tanins amers dans le thé.
Si vous préparez une tasse de matcha, vous devriez avoir un fouet à portée de main. Le fouet aidera la poudre de matcha à se dissoudre dans le liquide chaud, et cela empêchera également les grumeaux amers et poudreux dans votre matcha. (Pour une boisson froide au matcha, secouez-la avec de la glace pour la dissoudre.)
Si vous êtes intéressé par les boissons au matcha, expérimentez la préparation. « J’ai pensé pendant un moment que je n’aimais pas le matcha, mais j’ai découvert que j’aimais le mien froid », explique Harris-Pincus. Jouez avec la température (chaud ou froid), les ajouts (lait d’amande, lait de vache, lait de coco) et les arômes (une petite quantité de miel ou de cannelle, par exemple) pour trouver ce que vous préférez.
Vous pouvez également ajouter de la poudre de matcha à des smoothies ou à des recettes de biscuits, de pains rapides ou de brownies. Thé Kenko note que vous voudrez opter pour du matcha de qualité culinaire si vous l’utilisez à des fins culinaires ; le matcha de qualité cérémonielle a une texture plus fine et est utilisé exclusivement pour le thé.
Le matcha contient plus de caféine que de thé vert, ainsi que de la L-théanine apaisante
Une tasse de 8 onces de thé vert infusé contient 28 milligrammes (mg) de caféine, selon le Clinique Mayo. Le matcha, cependant, contient plus de caféine – jusqu’à 70 mg, selon Thé Forté. C’est parce que vous consommez la feuille entière, plutôt qu’une extraction comme avec le thé vert, explique Foroutan. Comparez cela avec les 92 mg de caféine dans 8 onces de café, par USDAet vous comprendrez pourquoi le matcha est plus susceptible de vous donner un effet caféiné que le thé vert.
Parce que la teneur en caféine du matcha et d’un seul espresso est si similaire, selon le USDA, un matcha latte peut fournir à peu près la même quantité de caféine qu’un latte traditionnel. Cependant, les deux boissons ne vous feront pas ressentir la même chose, grâce à l’ingrédient relaxant du matcha, la L-théanine. « La L-théanine est un acide aminé qui aide votre corps à fabriquer des neurotransmetteurs plus apaisants », explique Foroutan. Le résultat : la L-théanine compense la caféine, donc boire du matcha ne sera pas aussi stimulant que le café. Dans un étudela consommation de matcha a aidé à réduire l’anxiété induite par le stress mieux qu’un placebo chez 39 participants.
Fait intéressant, les chercheurs ont également analysé les niveaux de L-théanine de près de 150 échantillons de matcha commercialisés au Japon et à l’étranger ; ils ont découvert que 50 des 76 échantillons de matcha vendus au Japon contenaient suffisamment de L-théanine pour provoquer un effet réducteur de stress, tandis que seuls 6 des 67 échantillons vendus à l’étranger contenaient des niveaux de L-théanine réduisant le stress. Pour repérer le matcha de haute qualité, Épicurieux recommande de rechercher des variétés vertes et parfumées, au goût « un peu sucré, un peu salé et légèrement amer ».
Si vous buvez du matcha et que vous le trouvez toujours trop édifiant, optez plutôt pour le thé vert.
Le matcha a tendance à être plus cher que le thé vert traditionnel
Le coût du thé vert et du matcha varie considérablement. Un paquet de 20 sachets de thé vert Lipton coûte 7,20 $ sur Amazon. Cela signifie que chaque sac – ou chaque tasse de thé – revient à 36 cents. Le matcha, en revanche, a tendance à être plus cher. Poudre de matcha bio de qualité culinaire Jade Leaf, qui provient du Japon et qui est très bien noté sur Amazon, coûte 9,95 $ pour 1,06 once. Ce sac contient 15 à 30 portions, soit 33 à 66 cents par portion. Commander un thé vert chaud ou une boisson au matcha dans un café sera beaucoup plus élevé.
Sécurité et effets secondaires potentiels du matcha et du thé vert
Le thé vert et le matcha sont généralement sans danger pour la plupart des gens, cependant, des effets secondaires potentiels peuvent survenir en raison de la teneur en caféine de ces boissons. Comme indiqué précédemment, le thé vert a une teneur en caféine nettement inférieure à celle du matcha, il peut donc être plus adapté aux personnes souhaitant réduire leur consommation de caféine (Foroutan note que la quantité de caféine dans le thé vert est sans danger pour la plupart des gens). Par le Clinique Mayoles symptômes d’une consommation excessive de caféine comprennent des maux de tête, de l’insomnie, de la nervosité, de l’irritabilité, des mictions fréquentes, un rythme cardiaque rapide et des tremblements musculaires.
Enceinte et allaitement les femmes devraient viser à limiter leur consommation de caféine à 200 mg par jour, selon l’American College of Obstetricians and Gynecologists. Si vous souffrez d’une maladie cardiaque, vous devez également respecter la limite quotidienne de 200 mg de caféine, selon Harvard Health Publishing. Discutez avec votre médecin de la quantité spécifique qui vous convient.
Les enfants et les adolescents devraient également éviter la caféine, selon le Académie américaine de pédiatrie. (S’ils aiment le thé, il existe plusieurs tisanes sans caféine disponibles dans une variété de saveurs vives et savoureuses.)
Un dernier mot sur le thé vert contre le matcha
Le thé vert et le matcha contiennent tous deux des antioxydants et des nutriments anti-inflammatoires tout en restant des boissons à faible teneur en calories et en glucides avec de nombreux avantages potentiels pour la santé. Étant donné qu’une grande partie de la recherche sur ces thés utilise des capsules, d’autres études sont nécessaires pour connaître les véritables bienfaits des boissons pour la santé.
Dans l’ensemble, le matcha a des niveaux de caféine plus élevés que le thé vert ordinaire, donc bien qu’il procure un bourdonnement naturel sans vous donner la nervosité, il peut ne pas convenir à ceux qui essaient de limiter leur consommation de caféine. Si vous recherchez une boisson douce et apaisante, ou si vous n’êtes pas fan de la saveur umami unique du matcha, vous pouvez opter pour le thé vert à la place, mais veillez à ne pas le laisser infuser trop longtemps ou il tournera amer.
