La face cachée de l’oignon cru
Tant adulé pour son goût singulier, l’oignon est un condiment incontournable de nos cuisines. Aucune salade ni aucune viande n’échappe à la touche finale qu’il offre. Si l’on souligne assez l’importance de ce légume pour notre santé de par sa forte teneur en antioxydants, en vitamines ou en fibres, on n’en dit pas autant des dangers qu’il renferme lorsqu’il est consommé cru. Péniche de propriétés bienfaisantes, l’oignon brut peut, néanmoins, devenir un loup dans la bergerie de notre système digestif. Passons au crible les dangers de l’oignon cru.
La consommation excessive d’oignon cru: un barrage pour lʼorganisme
La première chose à noter est que l’oignon cru est généralement bien toléré par la plupart des gens s’il est consommé en petites quantités. Cependant, tout comme l’abus de tout aliment, la consommation excessive d’oignon cru peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux. En effet, l’oignon regorge de fructose, un sucre qui, lorsqu’il est consommé en grande quantité, peut être difficile à décomposer pour nos intestins. Cela provoque des ballonnements, des gaz, des douleurs abdominales et parfois même la diarrhée.
Les oignons crus et le Syndrôme de l’intestin irritable
Si vous êtes parmi les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable ou d’autre type de trouble gastrique, vous pourriez ressentir un inconfort accru après avoir croqué l’oignon cru. Les composés soufrés qu’il contient peuvent être difficiles à digérer pour certains, provoquant ainsi des réactions aiguës, notamment des brûlures d’estomac ou des reflux acides.
Mycose : Péché caché de l’oignon cru
L’aventure de l’oignon ne s’arrête malheureusement pas à l’inconfort digestif. Ce légume a tendance à absorber les bactéries et les champignons de son milieu. Ainsi, lorsqu’ils sont épluchés et coupés, les oignons crus peuvent rapidement devenir des vecteurs de germes pathogènes, notamment des salmonelles. Garder un oignon tranché à température ambiante ou le réfrigérer après l’avoir haché sans le consommer immédiatement peut ainsi créer un environnement propice à la prolifération microbienne.
Une arme à double tranchant pour les personnes sous anticoagulants
L’oignon est connu pour ses propriétés anticoagulantes, et cela grâce à l’adénosine et aux composés sulfurés qu’il contient. Si dans un certain sens cela fait de l’oignon un allié pour lutter contre la formation de caillots sanguins, cette caractéristique peut devenir un véritable talon d’Achille pour les personnes sous traitement anticoagulant. L’effet cumulatif peut augmenter le risque de saignement et est à cet égard déconseillé par les professionnels de santé.
S’il est recommandé de passer l’oignon au crible de différentes études pour démêler le fil de ses risques potentiels, il convient cependant de ne pas sombrer dans la diabolisation de ce dernier. En définitive, la consommation d’oignon cru n’est nullement dangereuse pour l’Homme. Les effets indésirables précités résultent d’une consommation excessive ou de facteurs de susceptibilité personnels. Ainsi, le juste dosage et une connaissance propre de son organisme restent les mots d’ordre pour toute consommation d’oignon cru.
