Les calories sont une mesure de l’énergie. Ils font référence à la quantité d’énergie contenue dans les aliments et les boissons, ou à la quantité d’énergie que vous brûlez en faisant de l’exercice.
Selon l’endroit où vous vivez, l’énergie peut également être mesurée en kilocalories (kcal) et en kilojoules (kJ).
Cela peut créer de la confusion, surtout si vous comptez les calories ou si vous comparez la teneur en calories de divers aliments et boissons.
Cet article explique ce que sont les calories et comment elles se comparent avec kcal et kJ ainsi que comment convertir entre les deux.
En ce qui concerne les calories, elles peuvent être « petites » ou « grandes ».
Si le « c » dans les calories est en majuscule, il indique une grande calorie, et s’il est en minuscule, il indique une petite calorie.
Une grande calorie estime la quantité d’énergie nécessaire pour élever la température de 1 kg (2,2 livres) d’eau de 1 °C (ou une augmentation de 1,8 °F) (
D’autre part, une petite calorie estime la quantité d’énergie qu’il faut pour élever la température de 1 gramme (0,035 once) d’eau de 1 ° C (ou une augmentation de 1,8 ° F) (
Selon ces définitions, 1 grosse calorie équivaut à 1 000 petites calories, car 1 kg équivaut à 1 000 grammes.
Pour éviter toute confusion entre grandes et petites calories, on pense que le terme kilocalorie – le préfixe « kilo » signifiant 1 000 – a été créé pour désigner une grande calorie (
Cependant, le terme petite calorie est rarement utilisé aujourd’hui en dehors de la recherche en physique et en chimie.
Au lieu de cela, les termes calories – en majuscules ou non – et kcal sont utilisés de manière interchangeable et font référence à la même quantité d’énergie par rapport à la nourriture ou .
Par conséquent, vous n’avez pas besoin de les convertir, car 1 kilocalorie équivaut à 1 calorie en nutrition.
Les calories peuvent également être exprimées en kilojoules (kJ).
Une calorie (kcal) équivaut à 4,18 kJ ou 4 184 joules (J) (
Pour convertir des calories en kJ, plusieurs calories par 4,18. Inversement, pour convertir des kJ en calories, divisez les kJ par 4,18.
Par exemple, une banane de taille moyenne (118 grammes) apporte 105 calories (kcal) ou 439 kJ (
La réglementation exige que les fabricants d’aliments et de boissons affichent un sur leurs produits. Il répertorie, entre autres informations, la quantité d’énergie que contient l’article par portion ou par poids (
L’étiquette de la valeur nutritive sert à vous informer sur la salubrité des aliments et des boissons emballés, ainsi que sur la teneur en ingrédients que vous devrez peut-être éviter en raison d’une allergie, d’une intolérance ou d’une préférence personnelle.
Selon l’endroit où vous vivez, le tableau de la valeur nutritive peut exprimer la valeur énergétique d’un aliment ou d’une boisson en calories, kcal, kJ ou une combinaison de ces valeurs.
Vous trouverez ci-dessous une liste de pays et l’étiquette qu’ils utilisent pour l’énergie (
- États-Unis: calories
- Canada: calories
- Union européenne (UE) : kJ et kcal
- Australie et Nouvelle-Zélande : kJ ou à la fois kJ et kcal
- Chine: kJ
Les fabricants déterminent le nombre de calories que contient un aliment ou une boisson en fonction de la quantité de nutriments énergétiques qu’il contient.
Les trois principaux nutriments énergétiques sont :
- protéine
- crabes
- graisses
Les protéines et les glucides fournissent chacun environ 4 calories (16,7 kJ) par gramme, tandis que les graisses fournissent 9 calories par gramme (37,6 kJ) (
fournit également 7 calories (29,3 kJ) par gramme.
Les fabricants arrondissent à l’incrément de 1 gramme le plus proche, donc si vous deviez quantifier le nombre de calories ou kJ de chacun des macronutriments, leur somme peut être légèrement différente du nombre indiqué sur l’étiquette nutritionnelle (
De plus, les étiquettes nutritionnelles des aliments contenant des fibres, qui sont classées comme glucides, peuvent contenir moins de calories que ce que vous calculez.
En effet, les fibres, , sont soit indigestes soit mal digérées, apportant ainsi zéro ou peu de calories (
sont une mesure de l’énergie dans la nutrition et l’exercice.
Calories et kcal sont utilisés de manière interchangeable et font référence à la même quantité d’énergie.
Les calories ou kcal peuvent également être mesurées en kJ, une calorie (kcal) équivalant à 4,18 kJ.
