Julia Zumpano adore conseiller ses patients individuellement depuis 19 ans. Mais la professionnelle de la nutrition a récemment eu l’opportunité d’étendre sa portée – et a sauté sur l’occasion.
Zumpano est diététicienne agréée au Centre de nutrition humaine de la Cleveland Clinic. Son expertise a contribué à élaborer les directives de deux programmes présentés dans la nouvelle application de coaching diététique et bien-être de l'hôpital, l'application Cleveland Clinic Diet. Les deux programmes visent à éduquer et à donner aux utilisateurs les moyens de faire des choix alimentaires et de style de vie plus sains.
L'application a été développée en collaboration avec FitNow, qui fait partie du groupe Everyday Health.
«La plupart du temps, nous confions notre santé au prestataire que nous recherchons», explique Zumpano, qui est également l'agent de liaison avec les médias en nutrition pour la Cleveland Clinic. « Le but de ce [app] c'est s'approprier cela et comprendre ce qui se passe dans notre corps – être impliqué dans les décisions qui sont prises [in order to] « Soyez en mesure d’apporter des changements à votre mode de vie qui favorisent votre santé et vos résultats de santé généraux. »
Nous avons discuté avec Zumpano de ce que propose l'application et de la manière dont elle peut aider les gens à atteindre leurs objectifs de santé et de bien-être.
Santé au quotidien : comment fonctionne l'application et à quoi peuvent s'attendre les utilisateurs après l'avoir téléchargée ?
Julia Zumpano : Vous commencez par un questionnaire, qui vous place dans votre propre projet. Il en existe deux : le plan Heart Smart et le plan BodyGuard. Le plan BodyGuard est conçu dans une perspective de gestion du poids, mais encore plus dans une perspective de santé. De par sa conception, il vise à réduire l’inflammation et à minimiser les éléments susceptibles de déclencher votre appétit ou de vous amener à surconsommer. Il encourage également à manger des aliments qui vous apportent une nutrition solide : nutriments, fibres, graisses saines.
Le programme Heart Smart est destiné aux personnes qui présentent des symptômes cardiaques ou qui ont des antécédents familiaux de maladie cardiaque. Ce programme est davantage axé sur la protection de votre cœur. Il est similaire au programme Body Guard dans le sens où il vise à réduire l'inflammation et le sucre, mais il accorde une attention particulière au sodium, aux graisses saturées, aux graisses trans et aux fibres.
Une fois dans votre plan, vous serez placé dans un cours spécialement conçu pour le programme auquel vous participez. Le cours est conçu pour être facile à suivre tout au long de votre première semaine de programme et vous aidera à comprendre sur quoi vous devez concentrer vos efforts.
EH : Comment l'application espère-t-elle atteindre son objectif d'autonomisation des personnes ?
JZ : L’objectif principal était de pouvoir disposer d’une application qui fournirait les services d’un diététicien et qui, à terme, évoluerait vers les services d’un médecin ou d’un psychologue. Bien qu’il ne puisse en aucun cas se substituer à un véritable professionnel de la santé, il fournit des informations qui permettent au client de s’approprier sa propre santé.
EH : En tant que diététicienne, vous savez à quel point les gens ont souvent du mal à perdre du poids. Comment cette expérience antérieure a-t-elle influencé vos recommandations pour cette application ?
JZ: Il y a des coupables dans le régime alimentaire américain standard qui nous inhibent tous. Ces aliments hypertransformés et hyper appétissants, si faciles à consommer en excès, sont facilement disponibles partout. C'est tellement flagrant. Notre société pousse tellement à la nourriture transformée qu'il est devenu normal de manger des chips, des barres chocolatées ou même des barres protéinées qui sont commercialisées comme saines, mais qui ne le sont en aucun cas (ce sont toujours des aliments ultra-transformés). Tous ces aliments font des ravages dans notre système, créant une inflammation et une dysrégulation de notre goût et de notre satiété. Tout cela affecte notre poids – et personne ne le regarde vraiment sous cet angle. Les aliments qui nous sont proposés au quotidien – c'est un problème de santé, de société et de service alimentaire.
Si vous êtes responsable et que vous êtes capable d'observer ce que vous mangez et comment cela affecte votre corps, cela entraînera un changement. Plus les gens voudront changer et commencer à acheter des produits plus sains pour nous, plus nous changerons cela dans son ensemble. C'est l'objectif.
EH : Y a-t-il des spécificités qui découlent de cette expérience de diététicienne ?
JZ : L'application combine les bases du suivi alimentaire avec des conseils et des orientations issus de mon expérience en tant que diététiste. C'est similaire au Lose It! (également développée par FitNow) dans la mesure où vous pouvez écrire tous vos aliments, enregistrer vos aliments par la voix et prendre une photo de ce que vous mangez, et l'application calcule ce que vous consommez. Vous pouvez suivre toute votre journée et il vous fournira des directives nutritionnelles pour tous les macronutriments et minéraux en fonction de votre objectif. Ces plans sont conçus pour préserver la santé et pas seulement pour perdre du poids. Les lignes directrices visent à contrôler et à gérer la santé cardiaque et à gérer le poids, mais dans une perspective de prévention des maladies.
HE : Nous comprenons que la Cleveland Clinic s'est associée à FitNow pour créer cette application. Qu’a apporté chaque partie pendant le développement ? Comment ce partenariat a-t-il affecté le produit final ?
JZ: Les deux parties ont offert leur expertise. En tant que Cleveland Clinic, notre expertise réside dans les soins aux patients, et c'est ce que nous fournissons. Ayant près de 20 ans d'expérience dans les soins aux patients, j'ai vu des tendances, notamment ce qui explique le manque de réussite ou les limites des gens. J'ai vraiment essayé d'utiliser cette expérience pour décider de ce qui allait être inclus dans l'application et comment je déterminais les critères.
Outre la nutrition, le contenu que nous proposons dans cette application correspond à ce que nous disons aux patients tous les jours. Nous le mettons simplement par écrit dans un post, un article de blog ou un cours. Sur tous ces sujets dont nous parlons à nos patients, nous avons désormais créé du contenu que vous pouvez lire et qui vous est fourni de manière très stratégique.
FitNow a lancé l'un des tout premiers systèmes de suivi des aliments et j'ai suggéré à mes patients d'utiliser Lose It ! pendant des années, bien avant le début de cette relation. J'ai toujours suggéré le suivi des aliments parce que je pense que c'est un excellent moyen de s'approprier votre nutrition et votre régime alimentaire. Ils ont de nombreuses fonctionnalités de pointe, ils sont dans ce domaine depuis très longtemps et ont beaucoup d'expérience, et ils ont une équipe formidable qui peut créer une application phénoménale. Ce n'est en aucun cas notre expertise. Nous avons donc associé deux grandes entreprises pour produire un résultat phénoménal.
EH : Qui sont les meilleurs candidats pour utiliser cette application ?
JZ : À l’exception des personnes subissant un traitement contre le cancer, des enfants, des personnes âgées et de toute personne ayant des antécédents de troubles du comportement alimentaire, tout adulte pourrait bénéficier de l’utilisation de cette application. Bien sûr, consultez toujours votre professionnel de la santé avant de commencer un nouveau régime alimentaire.
— Julia Zumpano, RD
EH : Comment pensez-vous que cette application fonctionnera pour ceux qui prennent du sémaglutide et d’autres médicaments amaigrissants GLP-1 ? Y a-t-il des facteurs particuliers à prendre en compte ?
JZ: Certains de ces médicaments présentent un risque élevé de sarcopénie et de manque de nutriments et de calories, pouvant aller jusqu'à la malnutrition. C'est un excellent moyen de savoir si vous consommez suffisamment de protéines, de fibres et d'eau chaque jour. Cela peut également améliorer les résultats de ces médicaments, garantir un apport suffisant en fibres et aider à prévenir les effets secondaires potentiels, notamment la perte de masse musculaire, les nausées et la constipation. De plus, si vous ne consommez pas suffisamment de protéines ou si vous sautez des repas, l'application peut identifier ces tendances pour vous. Elle fournit des données et des commentaires sur le déroulement de la partie nutritionnelle de votre parcours de perte de poids.
EH : En matière de perte de poids, les gens ont souvent du mal à adopter des changements durables dans leur mode de vie. Comment l'application aide-t-elle les utilisateurs à relever ce défi ?
JZ : Beaucoup de problèmes de style de vie durables proviennent du fait que la plupart des régimes alimentaires sont restrictifs. Ils restreignent ou éliminent des aliments ou suscitent des craintes. On peut consommer des aliments ultra-transformés à l'occasion, mais c'est la surconsommation qui crée le problème.
Cette application se concentre vraiment sur l’obtention de ce dont vous avez besoin plutôt que sur le fait de ne pas manger quelque chose. Si quelqu'un se concentre sur la satisfaction de tous ses besoins nutritionnels, il ne se souciera même pas des choses qu'il ne peut pas manger, car il est tellement concentré sur des choses comme « Ai-je consommé suffisamment de protéines ? » « Ai-je satisfait mes besoins en fibres ? « Est-ce que je mange suffisamment d’oméga-3 ?
J'aime voir que l'idée est de soutenir votre corps et votre santé plutôt que de vous restreindre. Votre objectif est-il d'améliorer votre santé ou de perdre du poids ? Les deux peuvent aller de pair, mais, à mon avis, il faut vraiment soutenir la santé et s'approprier les aliments qui peuvent aider votre corps à fonctionner au mieux de ses capacités, puis la perte de poids viendra naturellement. Cela doit venir avec un état d'esprit et une compréhension. Il s'agit d'une application de santé, pas d'une application de perte de poids.
EH : En tant que diététicienne, quelle partie de l’application vous passionne le plus ou vous rend le plus fier ?
JZ : L'aspect pédagogique est ce que j'aime le plus dans l'application. Il ne s'agit pas seulement de suivre, mais aussi d'enseigner. Elle propose un contenu très intéressant et de nombreuses options intéressantes. L'objectif de l'application est d'enseigner au fur et à mesure. C'est ce que je pourrais offrir à quelqu'un si je pouvais le voir tous les jours, mais maintenant, l'application peut donner du pouvoir aux utilisateurs et leur fournir un contenu de qualité et précis.
