Tout le monde a entendu la platitude selon laquelle le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Mais le dîner compte aussi. C’est le dernier repas important de la journée, mais pour de nombreuses personnes, le dîner est la première chose qui disparaît de leur liste de choses à faire lorsque les horaires se remplissent de courses, d’événements et d’activités en soirée.
Se passer de dîner peut arriver par accident lorsque le déjeuner vous laisse rassasié bien après l’heure du dîner. Et il y a ceux qui sautent intentionnellement le dîner parce qu’ils s’en tiennent à une plage horaire limitée qui se termine en milieu d’après-midi ou parce qu’ils s’entraînent. jeûne intermittentun régime tendance qui demande de jeûner à des heures fixes qui chevauchent souvent l’heure du dîner.
Mais que le repas manqué soit une stratégie diététique ou un hasard occasionnel, qu’est-ce que sauter le dîner fait à votre corps ? Nous avons examiné la recherche et demandé à un expert en nutrition de le découvrir.
L’importance du dîner
Le dîner n’est pas seulement un troisième repas quotidien. C’est également la dernière occasion de la journée de donner à votre corps les calories et les nutriments dont il a besoin pour s’épanouir avant de vous endormir, ce qui, pour la plupart des gens, constitue la période la plus longue en 24 heures sans nourriture. C’est aussi l’occasion nocturne de se connecter avec ses proches. Les avantages des repas en famille sont étudiés depuis des décennies, et il a été démontré que dîner ensemble améliore les résultats scolaires, améliore la nutrition et diminue l’obésité chez les enfants, selon une étude. rapport publié en février 2021 par l’American College of Pediatricians.
Le dîner est aussi le moment de la journée où les gens font l’effort de manger leurs légumes, selon une étude. article publié en janvier 2020 par l’Institute of Food Technologists (IFT). Les 9 Américains sur 10 qui ne consomment pas la quantité recommandée de produits, selon le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes, ne peut pas se permettre de rater cette opportunité. Les adultes ont déclaré consommer plus de calories à l’heure du dîner qu’à tout autre repas, selon les données publiées dans le Rapport scientifique du Comité consultatif sur les lignes directrices diététiques 2020.
Le moment du repas du soir varie considérablement selon les ménages. Les Américains dînent entre 17 h 07 et 20 h 19, selon un infographie sur la base des données du Enquête américaine sur l’emploi du temps. L’heure de pointe pour le dîner est 18h19. L’endroit où les Américains mangent est plus cohérent : 8 dîners sur 10 sont pris à la maison, selon l’IFT. Le menu varie, mais il y a des thèmes familiers. Par exemple, 70 % des millennials déclarent que le poulet est typique de leurs repas en semaine.
Cependant, ces dernières années ont changé la façon dont les gens perçoivent le dîner. Selon un étude commandé par la société de marketing intégré Hunter PR, 54 % des Américains cuisinent plus souvent qu’avant la pandémie de COVID-19. D’autre part, le jeûne intermittent est devenu le régime alimentaire le plus populaire, avec 1 personne sur 10 qui y participe, selon le Enquête sur l’alimentation et la santé 2018 réalisée par Food Insight. Avec tous ces gens qui sautent des repas, le dîner peut également avoir moins lieu qu’avant. Mais dans l’ensemble, une majorité d’Américains, 64 pour cent, prennent le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, selon les directives diététiques du Département américain de l’Agriculture (USDA) pour les Américains.
Que se passe-t-il lorsque vous sautez le dîner ?
Chaque fois que vous mangez – ou ne mangez pas – cela déclenche une série de réactions dans votre corps. Même de petits changements dans les heures de repas régulières peuvent nuire à votre capacité à réguler votre appétit, car varier une routine alimentaire quotidienne perturbe les rythmes circadiens, le cycle de 24 heures qui régit de nombreuses fonctions corporelles, selon une étude. revue publiée en août 2021 dans la revue Opinion actuelle en biotechnologie.
À long terme, sauter régulièrement des repas peut avoir un impact négatif sur votre santé. Manger un seul repas par jour était associé à un risque de mortalité plus élevé, et sauter le déjeuner ou le dîner augmentait spécifiquement le risque de maladie cardiovasculaire, selon une étude. étude publiée en mars 2023 dans le Journal de l’Académie de Nutrition et Diététique.
À court terme, sauter le dîner peut entraîner des fluctuations de la glycémie qui peuvent vous faire trembler ou manquer d’énergie. «Cela peut rendre votre corps plus stressé. Cela peut rendre le sommeil plus difficile », explique Lena Beal, RDN, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. Pour les personnes atteintes de diabète, les épisodes d’hyperglycémie ou d’hypoglycémie provoqués par le fait de sauter peuvent être dangereux, selon le Clinique de Cleveland.
Les personnes sans diabète ni autres problèmes de santé devraient pouvoir sauter le dîner de temps en temps sans aucune conséquence négative. Il peut même être préférable de sauter le dîner si vous n’avez pas pris de repas du soir et qu’il se fait tard. «Je recommande d’arrêter de manger deux heures avant le coucher», explique Beal.
Il existe des raisons fondées sur des recherches pour justifier ce conseil. Manger tard le soir peut entraîner une augmentation de la faim et une diminution de la leptine, une hormone qui signale la satiété, et peut augmenter votre risque d’obésité, selon une étude. étude publiée en octobre 2022 dans la revue Métabolisme cellulaire.
En règle générale, Beal suggère de manger quelque chose à l’heure habituelle du dîner, même si vous êtes rassasié après un déjeuner copieux ou tardif, pour garder votre corps dans les délais. « Prenez un dîner léger composé d’un peu de thon en conserve et de craquelins au lieu d’un dîner complet », suggère-t-elle.
Sauter des repas peut également avoir un impact sur votre santé mentale. Les personnes âgées qui sautaient des repas étaient plus susceptibles de ressentir des symptômes de dépression, d’anxiété et d’insomnie que celles qui ne le faisaient pas, selon une étude. étude publiée en 2020 dans la revue Innovation dans le vieillissement.
Sauter le dîner peut-il aider à perdre du poids ?
Supprimer les repas peut sembler un raccourci pour perdre quelques kilos. « Il est possible que sauter le dîner entraîne une perte de poids. Tout est une question de calories », explique Beal. « Mangez moins que ce que vous brûlez et vous perdrez du poids. » Et sauter un repas réduira en moyenne entre 252 et 350 calories l’apport énergétique quotidien d’une personne, selon Données USDA.
Cependant, au fil du temps, sauter le dîner n’est pas une bonne stratégie pour perdre du poids. En fait, sauter le dîner était le principal prédicteur de prise de poids chez un étude publiée en janvier 2021 dans la revue Nutriments. Pire encore, renoncer au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner peut également vous rendre plus vulnérable au développement d’un trouble de l’alimentation, selon une étude. étude publiée en avril 2022 dans la revue Troubles de l’alimentation et du poids.
Une meilleure approche pourrait consister à manger plus de calories au petit-déjeuner et au déjeuner, puis à en consommer moins au dîner, ce qui en ferait le repas le plus léger de la journée. Les personnes qui ont concentré leurs calories de cette façon ont perdu plus de poids, selon une étude. Revue systématique.
Faut-il sauter le dîner ?
Sauter le dîner parce que vous avez déjeuné tard ou pris des collations pendant l’happy hour, ou que vous n’avez pas eu l’occasion de manger avant l’heure du coucher, est une bonne chose à condition que ce soit peu fréquent, explique Beal.
Et pour certaines personnes, le dîner tel qu’on l’imagine habituellement – le repas principal de la journée partagé avec d’autres vers 18h30 – n’a pas de sens. «Par exemple, les travailleurs postés voudront peut-être s’en tenir à un horaire de deux repas par jour, le dernier repas étant pris en fin d’après-midi», explique Beal. Les personnes souhaitant expérimenter le jeûne intermittent pourraient également essayer cette façon de manger.
« Lorsque vous éliminez les repas, vous limitez vos possibilités d’obtenir l’énergie et la nutrition dont vous avez besoin. Les repas que vous prenez doivent donc être bien planifiés », explique Beal. Elle recommande de consulter une diététiste professionnelle pour s’assurer qu’un programme de deux repas par jour ou de jeûne intermittent est suffisant pour couvrir vos besoins nutritionnels. Et si vous sautez régulièrement le dîner pour vous adapter au travail posté, à une fenêtre de repas restreinte ou pour toute autre raison, ne sautez aucun autre repas.
Résumé
Il y a une raison pour laquelle l’idée de trois repas par jour est si ancrée. Selon une étude, les Américains qui mangent trois repas par jour bénéficient d’une alimentation de meilleure qualité que ceux qui sautent un repas. Mais si vous avez parfois besoin de sauter un repas, sauter le dîner compromettra moins la qualité de votre alimentation que sauter le petit-déjeuner ou le déjeuner, selon le USDA. N’en faites pas une habitude, conseille Beal.
