Dans l'histoire des couples célèbres, Taylor et Travis n'ont rien sur PB&J. Ce sandwich emblématique remonte au début du 20e siècle, lorsque, selon le National Peanut Board, la première recette d'un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée a été publiée dans le Magazine de la Boston Cooking School sur les sciences culinaires et l'économie domestique.
En ce qui concerne les recettes, c'est assez simple. Mais ce n’est qu’une des raisons pour lesquelles les sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée sont populaires. Ils sont également assez économiques et rassasiants, grâce aux protéines végétales, aux fibres et aux graisses saines contenues dans le beurre de cacahuète. Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète contient 188 calories, 7 grammes (g) de protéines, 16 g de matières grasses, 8 g de glucides et près de 2 g de fibres, selon les données du département américain de l'Agriculture (USDA).
Cela dit, combiner du beurre de cacahuète avec de la gelée de raisin sucré et du pain blanc raffiné n'est pas la combinaison la plus nutritive. Heureusement, vous pouvez changer cela grâce à ces conseils simples :
- Optez pour du beurre de cacahuète naturel. Que vous soyez en morceaux ou crémeux, le beurre de cacahuète contient généralement du sucre ajouté et des graisses malsaines (c'est-à-dire hydrogénées) sur sa liste d'ingrédients. Au lieu de choisir l’une de ces variétés, recherchez une marque qui ne répertorie que les arachides et le sel sur l’étiquette. Ou remplacez-le par un autre type de beurre de noix, comme l'amande ou la noix de cajou, pour mélanger les choses.
- Essayez un nouveau pain. Le pain à grains entiers est plus riche en fibres que son homologue blanc raffiné, selon les données de l'USDA. Ainsi, passer du pain blanc au pain de blé entier ajoutera un peu plus de fibres à votre journée, ce qui peut contribuer à améliorer votre santé cardiaque et votre métabolisme, note le National Institutes of Health (NIH). D’autres pains peuvent également être un excellent choix ! Le seigle, par exemple, peut aider à promouvoir un poids santé et une meilleure glycémie, note le Oldways Whole Grain Council. Le pain au levain préparé de façon traditionnelle peut également avoir des effets bénéfiques sur la santé. Comme le note l’Université d’État du Colorado, le pH naturellement plus bas du levain peut le rendre plus facile à digérer.
- Ajoutez un ingrédient riche en fibres. Vous voulez essayer quelque chose de nouveau ? Pourquoi ne pas ajouter un ingrédient sain que vous ne trouverez généralement pas dans un sandwich au beurre de cacahuète ? Chia, lin, et graines de chanvre tous constituent des ajouts super sains et riches en fibres à un sandwich. Vous pouvez également essayer des baies entières tranchées au lieu de gelée ou de confiture pour plus de fibres et moins de sucre ajouté, ou ajoutez des tranches de banane au mélange.
- Dégustez votre sandwich ouvert. Si vous surveillez de près vos calories ou vos glucides, opter pour un sandwich ouvert est un moyen facile de réduire votre consommation. Cela peut rendre votre sandwich plus efficace en matière de perte de poids et plus adapté au diabète. Ou dégustez un demi-PB&J avec une salade ou des fruits pour équilibrer le tout.
Ces conseils ne sont que le début des façons dont vous pouvez expérimenter votre prochain sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée. Mais si vous n'êtes toujours pas inspiré, essayez cette version plus saine du classique PB&J :
