Besoin d’une autre raison pour essayer de manger davantage de repas à base de plantes ? Une nouvelle étude suggère que le remplacement des protéines animales par des options à base de plantes comme les noix et les haricots (également appelés légumineuses) est associé à un risque plus faible de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de décès prématuré, selon résultats d’une étude publiés dans Médecine BMC.
Pour l’étude, les chercheurs ont examiné les données collectées sur environ deux décennies sur les habitudes alimentaires et les résultats en matière de santé de centaines de milliers de personnes aux États-Unis, en Europe et en Asie, qui ont participé à 37 études différentes de moindre envergure. Les scientifiques voulaient notamment déterminer quels types de changements alimentaires pourraient avoir le plus grand impact sur la santé et la longévité.
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« Une alimentation riche en aliments d’origine animale est problématique en raison de la teneur en graisses saturées, qui affectent les niveaux de cholestérol et la santé cardiovasculaire, de la manière dont ces aliments sont transformés et préparés, et des modes de vie qui accompagnent souvent ce régime alimentaire typiquement occidental », explique-t-il. Samantha Heller, RDdiététicienne clinicienne à New York, qui n’a pas participé à la nouvelle étude.
« De plus, les composés présents dans les viandes rouges et transformées augmentent le risque de certains cancers, dérégulent le microbiome intestinal, augmentent l’inflammation interne et il a été démontré qu’ils augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de déclin cognitif et de décès », Heller. ajoute.
Remplacer les viandes rouges et transformées a le plus grand impact
Dans l’étude, les scientifiques ont examiné les avantages de remplacer diverses protéines animales par différentes options à base de plantes après avoir pris en compte d’autres facteurs susceptibles d’influencer le risque de certaines maladies ou de décès prématurés, tels que fumer, boire, consommer trop de calories ou consommer. trop peu d’exercice.
Les substitutions impliquant de la viande rouge et de la viande transformée semblent faire la plus grande différence, selon l’étude.
Par exemple, remplacer une portion de viande transformée par des noix était associé à un risque de décès prématuré toutes causes confondues réduit de 21 %.
De même, remplacer une portion de viande rouge ou transformée par des noix, des légumineuses ou des grains entiers était associé à une réduction de 23 à 36 pour cent du risque de maladie cardiaque. La consommation de noix au lieu de viande rouge ou transformée était également liée à un risque inférieur de 8 % de diabète de type 2.
L’une des limites de l’analyse réside dans le fait que les portions variaient selon les petites études examinées, ce qui rend difficile l’offre de conseils sur les portions spécifiques à consommer lors de changements alimentaires.
Les avantages d’un régime à base de plantes
La nouvelle étude n’a pas non plus été conçue pour prouver si ou comment le remplacement des protéines animales par des options à base de plantes pourrait directement prévenir les maladies ou aider les gens à vivre plus longtemps.
Cependant, il est possible que manger davantage de repas à base de plantes ait des effets positifs sur la santé, car ces aliments contiennent beaucoup de fibres, d’acides gras et de soi-disant composés phytochimiques qui peuvent tous aider à réduire l’inflammation, à améliorer la tension artérielle, à réduire le cholestérol et à ralentir la prise de poids. , dit Yang Hu, ScD, chercheur scientifique au département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health à Boston. Il y a aussi une bonne raison pour laquelle la viande rouge en particulier pourrait être un bon type de protéine animale à remplacer.
« La viande rouge est connue pour être très nocive pour la santé cardiovasculaire en raison de sa teneur élevée en graisses saturées, en cholestérol, en fer héminique, en sodium et en nitrate/nitrite. Réduire sa consommation de viande rouge tout en augmentant les mêmes quantités d’aliments sains à base de plantes serait apportent certainement de plus grands bienfaits sur la santé cardiovasculaire », explique le Dr Hu, qui n’a pas participé à la nouvelle étude.
Si une refonte majeure de l’alimentation semble trop intimidante à tenter, cela peut être un bon début d’essayer de remplacer la viande rouge et transformée par des sources de protéines animales plus saines comme la volaille et les fruits de mer, conseille Hu. « La consommation de volaille est moins associée aux maladies chroniques et le poisson est une très bonne source d’acides gras oméga-3 largement connus pour leurs effets cardioprotecteurs », explique Hu.
Même le simple fait de limiter la charcuterie et les charcuteries peut aider, dit Maya Vadiveloo, Ph.D., RD, professeur agrégé de nutrition à l’Université de Rhode Island à Kingston, qui n’a pas participé à la nouvelle étude. « Je pense que la viande la plus bénéfique à remplacer est la viande transformée (y compris la charcuterie), car il existe des preuves solides que les viandes transformées augmentent le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète. »
