Manger plus d’œufs pourrait améliorer considérablement la santé du cerveau.
« Les œufs sont des aliments riches en nutriments et une bonne source de choline, de folate, de vitamine D, d'iode, de vitamines B et de protéines de haute qualité », a écrit l'auteur principal de l'étude, Precious Igbinigie, MPH, chercheur en santé et bien-être au Université de Wolverhampton en Angleterre. « L'effet protecteur de la consommation quotidienne d'œufs contre la démence chez les personnes âgées peut être attribué à la présence de composés bioactifs et de nombreux autres nutriments tels que des protéines de haute qualité, des acides gras insaturés et des vitamines. »
Les œufs peuvent offrir une protection contre le déclin cognitif
L'étude a comparé deux années de données de santé sur les habitudes alimentaires de 233 adultes atteints de démence et d'un nombre égal sans démence, tous issus de cliniques de santé communautaires et du système de gestion de la démence de Guangzhou, en Chine. Les participants étaient âgés en moyenne de 74 ans et un peu plus de 60 pour cent étaient des femmes.
Igbinigie et son équipe de recherche se sont concentrés sur la population chinoise, car le pays compte le plus grand nombre de personnes atteintes de démence au monde et sa consommation d'œufs par habitant est deux fois supérieure à la moyenne mondiale.
En comparant le risque de démence, les scientifiques ont classé les habitudes alimentaires des participants en non-consommation, un œuf par mois, un œuf par semaine, un œuf par jour ou deux par jour ou plus.
L'analyse a révélé que moins une personne mangeait d'œufs, plus son risque de démence était élevé : par rapport à ceux qui mangeaient un œuf quotidiennement, les mangeurs d'œufs hebdomadaires étaient 1,76 fois plus susceptibles de souffrir de démence, tandis que ceux qui mangeaient un œuf par mois étaient plus de 4 fois. fois plus susceptibles de souffrir de démence.
Pourquoi les œufs renforcent le cerveau
« Étant donné que les œufs ont généralement un excellent profil nutritionnel, la relation observée entre la consommation d'œufs dans le cadre d'un régime alimentaire nutritif et la réduction du risque de démence n'était pas particulièrement surprenante », explique Elizabeth Mills, PhD, directrice adjointe du département de prévention du vieillissement et de la maladie d'Alzheimer à l'Alzheimer's Drug. Fondation Découverte.
Elle a souligné que les participants qui mangeaient régulièrement des œufs avaient également tendance à manger d’autres aliments riches en nutriments, comme la viande, les légumes et les fruits.
Les œufs contiennent une variété de nutriments associés à la santé du cerveau et se présentent sous une forme facile à absorber et à utiliser par le corps, selon le Dr Mills, qui n'a pas participé à cette étude. Cela peut expliquer pourquoi les œufs en particulier peuvent réduire le risque de démence.
« Les œufs sont une protéine complète, ce qui signifie qu'ils contiennent les neuf acides aminés essentiels, ceux que le corps ne peut pas produire par lui-même », explique Mills. « L’un des nutriments clés pour la construction du cerveau que l’on trouve en grande abondance dans les œufs est la choline. Il est incorporé à l’acétylcholine, qui est l’un des messagers chimiques utilisés pour la communication dans le cerveau et essentiel aux processus d’apprentissage et de mémoire.
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Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires sur les œufs et la santé du cerveau
La dernière étude présentait plusieurs limites : le nombre de participants était relativement petit et limité à une seule zone géographique, tandis que les informations alimentaires étaient basées sur les souvenirs des participants, ce qui peut s'avérer peu fiable.
En outre, certains résultats n’étayaient pas la conclusion selon laquelle une consommation plus élevée d’œufs équivalait à un risque plus faible de démence. Il n’y avait pas d’augmentation du risque de démence chez ceux qui ne mangeaient pas d’œufs, et il n’y avait pas de risque plus faible chez ceux qui consommaient deux œufs ou plus par jour. Les auteurs ont déclaré que ces résultats soulevaient des incertitudes qui « justifient des recherches plus approfondies ».
Cependant, dans l’ensemble, Mills encourage les gens à adopter l’œuf.
« En tant que protéine complète riche en nutriments, les œufs peuvent faire partie d'une alimentation globale saine pour le cerveau lorsqu'ils sont combinés avec d'autres aliments sains pour le cerveau, tels que les légumes, les fruits et les grains entiers », dit-elle.