Selon une nouvelle étude, les personnes qui consomment beaucoup d'aliments ultra-transformés comme la charcuterie, les céréales sucrées et les collations emballées pourraient ne pas vivre aussi longtemps que celles qui ont tendance à éviter ces aliments.
Les chercheurs ont examiné les données collectées pendant plus de trois décennies sur près de 75 000 femmes et 40 000 hommes, en commençant lorsque les participants avaient au moins 40 ans et n'avaient aucun antécédent de cancer, de maladie cardiaque ou de diabète. Tous les deux ans, les participants partageaient des informations sur leur santé et remplissaient des questionnaires détaillés sur leurs habitudes alimentaires.
Certains ingrédients présents dans les aliments ultra-transformés comme les sodas, les chips, les saucisses et les bonbons – comme le sucre ajouté, le sel et les graisses malsaines – peuvent expliquer pourquoi les aliments ultra-transformés sont associés à une durée de vie plus courte, explique Kathryn Bradbury, PhD, chercheuse principale. à l'École de santé des populations de l'Université d'Auckland en Nouvelle-Zélande, qui n'a pas participé à la nouvelle étude.
« Nous disposons de nombreuses preuves démontrant que ces nutriments sont nocifs pour la santé », explique le Dr Bradbury.
Que sont les aliments ultra-transformés
Prenons l'exemple du maïs. L'épi de maïs entier que vous achetez dans l'allée des fruits et légumes n'est pas du tout transformé, et les grains de maïs entiers en conserve ou surgelés sont peu transformés. Mais les chips de maïs trouvées dans le rayon des collations sont ultra-transformées.
Certains aliments ultra-transformés présentent des risques plus élevés pour votre santé que d’autres
L’étude a révélé que tous les aliments ultra-transformés ne sont pas également nocifs du point de vue de la longévité.
Par exemple, l’étude a révélé que la viande, la volaille et les fruits de mer ultratransformés contenus dans les produits prêts à consommer étaient associés à un risque 13 % plus élevé de décès prématuré. De même, les aliments ultra-transformés et les sodas contenant des sucres ajoutés ou des édulcorants artificiels étaient associés à un risque de décès prématuré 9 % plus élevé. Les glaces et autres desserts à base de produits laitiers étaient associés à un risque 7 % plus élevé.
Si vous voulez vivre plus longtemps, évitez les viandes transformées et les fruits de mer
Cependant, il est difficile de traduire le risque en un nombre spécifique de mois ou d'années pendant lequel votre vie pourrait être écourtée en consommant beaucoup d'aliments ultra-transformés, explique l'auteur principal de l'étude, Mingyang Song, MBBS, ScD, professeur agrégé d'épidémiologie clinique et de nutrition à l'université. la Harvard TH Chan School of Public Health et le Massachusetts General Hospital à Boston.
« Il n’existe pas de simple conversion mathématique du risque de mortalité en années de vie perdues ou en perte de qualité de vie », explique le Dr Song.
Mais si votre objectif est de vivre plus longtemps, les résultats suggèrent qu’il est logique de limiter autant que possible la consommation d’aliments ultra-transformés – en particulier les repas prêts à manger contenant de la viande et des fruits de mer transformés, conseille Song.
Comme pour tout ce que vous mangez, il est important de réfléchir à la qualité des aliments ultra-transformés que vous consommez et aux nutriments qu'ils contiennent pour vous aider à guider vos choix, explique Connie Diekman, RD, consultante en alimentation et nutrition et ancienne présidente de l'Academy of Nutrition. et diététique.
« Construisez des repas autour de fruits, de légumes, de grains entiers, de produits laitiers faibles en gras et de protéines maigres », conseille Diekman, qui n'a pas participé à la nouvelle étude.
Manger de cette façon peut inclure certains aliments transformés plus sains, comme le pain à grains entiers, les yaourts aromatisés et les laits de noix, explique Diekman.
« La transformation n'est un problème que lorsque la qualité nutritionnelle de l'aliment est inférieure aux calories qu'il apporte », ajoute Diekman. « La qualité globale de l’alimentation est ce qui soutient ou nuit à la santé. »
