Toutes sortes de haricots, y compris les haricots noirs, les edamames, les haricots pinto et les haricots rouges, fournissent une bonne dose de nutriments favorisant la formation des os comme le magnésium, le calcium et le phosphore.
De plus, les haricots sont généralement riches en fibres et en protéines, ce qui peut être particulièrement utile pour ceux qui suivent un régime à base de plantes. Et contrairement à la croyance populaire, une alimentation à base de plantes, axée sur la réduction des produits d’origine animale, comme la viande et les produits laitiers, et sur l’augmentation des aliments végétaux comme les fruits, les légumes et les céréales complètes, n’a pas d’effet négatif sur la santé des os. Un régime végétalien, qui est un régime alimentaire à base de plantes, n’est pas associé à un risque accru de fractures osseuses si vous consommez suffisamment de calcium, note recherche. Le NIH recommande que les adultes consomment entre 1 000 et 1 300 milligrammes (mg) de calcium par jour, selon le sexe et le stade de la vie.
Les aliments végétaux comme les haricots peuvent vous aider à atteindre cet objectif en calcium et à fournir des nutriments supplémentaires. Par exemple, 1 tasse de haricots noirs, qui contient 84 mg de calcium, est une excellente source de magnésium et de phosphore. selon l’USDA. Ils constituent également une excellente source de fibres et constituent une source de protéines végétales.
