Cette année, la publicité des fêtes de Pepsi a suscité une petite controverse, littéralement : la place sur Instagram, qui met en vedette Lindsay Lohan, montre le Père Noël mélangeant son lait traditionnel avec du soda, une concoction surnommée « pilk, for Pepsi-milk ». Cela a naturellement suscité la curiosité des gens à propos de la boisson, qui est maintenant à la mode TIC Tac et d’autres médias sociaux, où il accumule des millions de vues alors que les influenceurs du monde entier l’essayent. Alors, est-ce que le combo est bon, et est-ce bon pour vous ? Le diététicien-nutritionniste agréé du personnel de Everyday Health examine la tendance (et propose une boisson de vacances vraiment saine).
Qu’est-ce que le pilk ?
Bien que le buzz commercial et les réseaux sociaux l’aient rendue tendance, combiner sodas et boissons lactées n’a rien de nouveau. Après tout, le premier flotteur de crème glacée aurait été inventé à Philadelphie en 1876, selon un article de journalet des boissons comme la vache noire (crème glacée et root beer) ont été documentées dans des livres de cuisine historiques dès 1917, note FoodTimeline.org.
Ces boissons auraient facilement pu évoluer vers une simple combinaison de Coca ou de Pepsi et de lait, parfois appelée « soda sale ». Beaucoup font remonter la première mention publique de Pilk (alors appelé «lait Pepsi») à l’émission de télévision bien-aimée Laverne et Shirleyqui a été diffusé de 1976 à 1983. La rumeur veut que l’actrice Penny Marshall, qui jouait Laverne Di Fazio dans la série, aimait tellement le lait Pepsi qu’elle l’a intégré à la série afin qu’elle puisse également en profiter à l’écran.
Pilk n’est pas non plus un phénomène uniquement américain. Comme bon appétit souligne que de nombreuses cultures ont leurs propres versions de combinaisons de soda et de produits laitiers. La Corée a même une version en conserve, par Lotte.
Quels sont les faits nutritionnels de Pilk?
Le pilk est généralement fabriqué en combinant des quantités égales de Pepsi et de lait entier. Bien que ce combo puisse sembler étrange au premier abord, beaucoup de ceux qui l’ont essayé le décrivent comme une saveur similaire à celle d’un flotteur de crème glacée. Bien qu’il n’y ait pas de recette exacte pour Pilk, si vous deviez combiner ¾ tasse de lait entier et de Pepsi, cette boisson de 12 onces vous coûterait environ 187 calories, 6 grammes (g) de matières grasses (dont 3,4 g de graisses saturées). ), 29,5 g de sucre (dont 20,7 g de sucre ajouté), 207 milligrammes de calcium (ce qui en fait une bonne source) et 0,2 microgramme de vitamine D. À titre de comparaison, la même portion de 12 onces de cola contient 156 calories, 1 g matières grasses, 37 g de sucre (tous ajoutés), et pas de calcium ni de vitamine D, par Département américain de l’agriculture (USDA).
Le pilk est-il plus sain que le soda ?
Mélanger du lait avec du soda en fait certainement un meilleur choix que du soda seul, mais cela ne signifie pas nécessairement que c’est bon pour vous. Selon le USDA. Il a également été démontré qu’il est plus rassasiant, probablement en raison de la teneur en protéines, ce qui peut en fait vous aider à vous sentir rassasié et à éviter de faire grimper votre glycémie, selon recherches antérieures.
Malheureusement, le lait entier contient environ 4,6 g de graisses saturées par tasse. La Association américaine du cœur (AHA) a identifié les graisses saturées comme un nutriment préoccupant pour la santé cardiaque, car elles peuvent augmenter les taux de «mauvais» cholestérol LDL, ce qui, à son tour, augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. En conséquence, l’AHA recommande de limiter l’apport à pas plus de 5 à 6 % de vos calories quotidiennes. Par exemple, dans un régime de 2 000 calories, cela équivaut à une limite d’environ 13 g de graisses saturées par jour. En d’autres termes, 1 tasse de lait entier vous permettra d’atteindre votre limite quotidienne de graisses saturées.
La recherche montre également que les régimes riches en sucre ajouté, par Harvard Santéet riche en graisses saturées, par MedlinePlus, sont directement liés à un risque accru de maladie cardiaque – et le poulet a les deux. Bien que les graisses aient été vilipendées pendant des années, il s’avère que le sucre peut en fait être pire pour la santé cardiaque que même les graisses saturées, malgré des études contraires (dont beaucoup ont été financées par Coca-Cola, selon un article de Le New York Times). Pour aggraver les choses, certains rechercher suggère qu’une alimentation riche en sucre et en graisses saturées peut augmenter le risque de dépression.
Ce n’est pas tout. Autre rechercher a établi un lien entre la consommation fréquente de soda et la carie dentaire et l’érosion de l’émail. L’ajout de lait à votre soda peut diminuer cet effet, mais la recherche sur l’effet que cet appariement peut avoir sur la santé dentaire fait défaut, alors procédez avec prudence.
Vous pouvez rendre le lait légèrement plus sain en le préparant avec du lait écrémé (c’est-à-dire écrémé) ou faible en gras (1 %) pour réduire les graisses saturées, mais cela ne devrait toujours être qu’un régal occasionnel. De même, l’utilisation de sodas light à la place d’une variété régulière réduira les calories, mais ajoutera des édulcorants artificiels à votre verre. Bien qu’il s’agisse d’un choix personnel, les édulcorants artificiels doivent être consommés avec modération, comme le recommandent Clinique Mayo. De plus, un étude publiée en septembre 2022 dans Le BMJ ont constaté que la consommation régulière d’édulcorants artificiels peut vous exposer à un risque de maladie cardiaque.
Une recette de boisson laitière pétillante plus saine
Bien que le pilk ne soit pas la meilleure boisson pour porter un toast aux vacances, vous pouvez toujours profiter d’une friandise crémeuse, pétillante et sucrée et rester sur la bonne voie avec vos objectifs de santé. Une crème aux œufs est une boisson classique que vous trouverez probablement dans un magasin de soda à l’ancienne. Contrairement à un mélange de cola et de lait, une crème aux œufs est faite avec de l’eau de Seltz non aromatisée, du lait et une petite quantité de sirop de chocolat. Pour rendre la recette encore plus saine, nous avons préparé le sirop au chocolat et utilisé du lait faible en gras. Le résultat est quelque chose que nous sommes sûrs que même le Père Noël approuverait.
