Maladies intestinales d’origine alimentaire causées par le parasite Cyclospora cayetanensis semblent se propager plus tôt cette année que par le passé, selon un rapport des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis.
Depuis avril, 210 cas de cyclosporosela maladie causée lorsque les gens consomment de la nourriture ou de l’eau contaminée par ce parasite, ont été confirmées dans 22 États, selon le CDC signalé le 22 juin. Jusqu’à présent, aucun décès n’a été enregistré, mais 30 personnes ont été hospitalisées.
Bien que les maladies à cyclosporose puissent survenir à tout moment de l’année, le nombre de cas commençant en avril est inhabituel. Les cas de cyclosporose commencent généralement à augmenter en mai et culminent entre juin et juillet, a déclaré le CDC. « Il est trop tôt pour dire si ce moment indique un changement dans la saisonnalité de la cyclosporose aux États-Unis », a déclaré le CDC.
Maladies à Cyclospora liées aux produits frais importés
Aucune source alimentaire spécifique n’a été identifiée comme la cause de la plupart de ces maladies, selon le CDC. Une épidémie impliquant 20 cas en Géorgie et en Alabama a été liée à du brocoli cru importé, mais cette épidémie semble être terminée et le brocoli ne semble pas actuellement être une source de maladies ailleurs dans le pays, a déclaré le CDC.
Plusieurs épidémies de cyclosporose causées par différents aliments peuvent être signalées au cours de la même année, selon le CDC. Au cours des années, éclosions de cyclosporose ont été associés à divers types de produits frais, notamment le basilic, la coriandre, la laitue, les framboises et les pois mange-tout.
Quels sont les symptômes de la Cyclosporose ?
La plupart des personnes qui consomment des aliments ou de l’eau contaminés par le parasite Cyclospora cayetanensis tomber malade dans environ une semaine d’exposition, selon le CDC. Les symptômes comprennent généralement une diarrhée aqueuse, avec des selles fréquentes, parfois explosives. D’autres symptômes courants peuvent inclure une perte d’appétit, une perte de poids, des crampes ou des douleurs d’estomac, des ballonnements, une augmentation des gaz, des nausées, des vomissements, des maux de tête, de la fièvre et de la fatigue.
Certaines personnes ne présentent aucun symptôme. Ceux qui tombent malades sont souvent traités avec des antibiotiques. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli ont un risque plus élevé de maladie grave et prolongée et devraient prendre des précautions supplémentaires pour éviter l’exposition, dit Bobbi Pritt, M.D.professeur de médecine de laboratoire et de pathologie et titulaire de la chaire de microbiologie clinique à la Mayo Clinic de Rochester, Minnesota.
Les gens sont infectés par Cyclospora parasites lorsqu’ils consomment des aliments ou de l’eau contaminés par des excréments humains, explique le Dr Pritt. Aux États-Unis, les matières fécales humaines ne contaminent généralement pas l’approvisionnement alimentaire et, par conséquent, la cyclosporose n’est généralement pas un problème local.
« L’eau potable municipale aux États-Unis est généralement potable, mais les voyageurs dans les zones d’endémie de la cyclosporose doivent éviter de boire de l’eau ou de manger des aliments qui peuvent avoir été contaminés par des matières fécales », déclare Pritt.
De plus, les fruits et légumes cultivés dans des régions dépourvues d’installations sanitaires adéquates et d’eau potable peuvent être contaminés par Cyclospora.
« Les produits importés aux États-Unis – généralement d’Amérique latine – sont la forme la plus courante de cyclosporose aux États-Unis », déclare Pritt. « Des cas de cyclosporose peuvent survenir à tout moment aux États-Unis, mais les épidémies se produisent généralement en été, lorsque de grandes quantités de produits frais, tels que la coriandre, les framboises et la laitue, sont importées. »
Comment prévenir les maladies causées par les parasites Cyclospora
Pour éviter de tomber malade, « la meilleure chose à faire est de bien laver les produits frais », conseille Pritt.
Autre étapes pour prévenir la maladieselon le CDC, peut inclure :
- Se laver les mains à l’eau et au savon avant et après la préparation des fruits et légumes frais
- Lavez les planches à découper, la vaisselle, les ustensiles et les plans de travail avec du savon et de l’eau chaude entre la préparation de la viande, de la volaille et des fruits de mer crus et la préparation de tout produit qui ne sera pas cuit.
- Réfrigérez les fruits et légumes coupés, pelés ou cuits dès que possible, au plus tard dans les deux heures, et conservez-les séparément de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.
