Si vous êtes sujet aux infections des voies urinaires même lorsque vous faites tout ce que vous pouvez pour les empêcher de se produire – comme prendre des douches au lieu de prendre des bains, rester hydraté et uriner après un rapport sexuel – il est peut-être temps de changer ce que vous mangez.
En effet, une nouvelle étude suggère que plus d’un demi-million d’infections des voies urinaires (IVU) aux États-Unis chaque année pourraient être causées par des souches de E. coli bactéries présentes dans la viande.
« C’est un constat assez surprenant, étant donné que ce genre de E. coli n’est pas activement surveillé dans l’approvisionnement alimentaire ou parmi les animaux de production alimentaire par l’USDA, la FDA ou le CDC aux États-Unis », déclare l’auteur principal de l’étude Lance Price, Ph.D.co-directeur du Centre d’action sur la résistance aux antibiotiques et professeur de santé environnementale et professionnelle à l’Université George Washington à Washington, DC.
L’ADN révèle que la consommation de viande peut causer des infections des voies urinaires
Pour le étude publiée dans la revue Une santéles scientifiques ont examiné l’ADN de près de 1 200 échantillons de E. coli prélevés dans l’urine et le sang des personnes infectées, ainsi que l’ADN de plus de 1 900 échantillons de E. coli à partir de viande crue, y compris le poulet, la dinde et le porc.
Lorsqu’ils ont évalué tous ces échantillons en laboratoire, les chercheurs ont découvert qu’environ 8 % des infections des voies urinaires pouvaient être causées par E. coli de la viande, se traduisant par pas moins de 640 000 infections urinaires chaque année.
L’une des limites de l’étude est que tous les échantillons provenaient d’une seule ville américaine, et il est possible que ces résultats ne reflètent pas ce qui se passerait à l’échelle nationale.
Comment manger de la viande peut-il conduire à une infection urinaire ?
Les résultats sont toujours probants car E. coli est la principale cause bactérienne des infections des voies urinaires aux États-Unis, dit William Schaffner, MDprofesseur de maladies infectieuses au Vanderbilt University Medical Center à Nashville, Tennessee, qui n’a pas participé à l’étude.
« C’était une surprise qu’un si grand nombre d’infections des voies urinaires – plus d’un demi-million – soient causées par le E. coli bactéries que nous acquérons de la nourriture que nous mangeons », explique le Dr Schaffner.
Il existe des centaines de souches différentes de E. coliet la plupart sont inoffensifs, selon le Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC). En fait, E. coli est présent dans le tractus intestinal des humains et des animaux. Mais certaines souches peuvent provoquer des infections, y compris des souches provenant d’animaux.
Ces infections surviennent lorsque des bactéries – qui peuvent provenir de mains sales ou du rectum – pénètrent dans l’urètre et se rendent dans les voies urinaires, selon le CDC. Les infections urinaires sont plus fréquentes chez les femmes et sont également plus susceptibles de survenir chez les personnes ayant des antécédents d’infections urinaires antérieures, les personnes sexuellement actives, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes qui ont une mauvaise hygiène (comme les enfants qui suivent un apprentissage de la propreté).
Les symptômes courants des infections urinaires comprennent des douleurs ou des sensations de brûlure pendant la miction, des mictions fréquentes, des urines sanglantes et une pression ou des crampes dans l’aine ou l’abdomen.
Les infections de la vessie sont le type d’infection urinaire le plus courant, mais elles peuvent également entraîner des infections rénales qui peuvent être plus graves et entraîner des symptômes tels que fièvre, frissons, douleurs lombaires, nausées et vomissements.
Comment prévenir les infections urinaires
Il existe plusieurs façons de prévenir les infections des voies urinaires, selon le CDC :
- Uriner après une activité sexuelle.
- Restez bien hydraté.
- Prenez des douches plutôt que des bains.
- Limitez les douches, sprays ou poudres dans la région génitale.
- Essuyez d’avant en arrière après avoir utilisé la salle de bain.
Les nouveaux résultats de l’étude suggèrent que la manipulation sécuritaire de la viande pourrait figurer sur cette liste, explique le Dr Price. « Tous les mêmes principes de manipulation sûre s’appliquent à ce type de E. coli comme cela est recommandé pour prévenir d’autres infections d’origine alimentaire », explique Price. Ceci comprend:
- Éloignez les autres aliments des zones où vous manipulez de la viande crue.
- Utilisez des planches à découper, des couteaux et des bols séparés uniquement pour la viande crue.
- Bien cuire la viande.
Faire ces choses aidera à minimiser la transmission de tout E. coli dans les viandes crues aux autres aliments que vous mangez, dit Price. La cuisson des viandes tue cette bactérie, donc mélanger les aliments ensemble ou mélanger les aliments dans votre assiette après avoir préparé les viandes n’est pas un problème, note Price.
Au-delà de cela, il est également utile d’acheter des produits à base de viande étiquetés «élevés sans antibiotiques» ou «bio USDA», car si ces aliments contiennent E. coliil est moins probable qu’il s’agisse d’une souche résistante aux antibiotiques, note Price.
Un autre conseil d’hygiène courant pour minimiser votre exposition à E. coli à partir de viandes : « Lavez-vous toujours soigneusement les mains et les surfaces de coupe lorsque vous préparez des aliments », déclare Schaffner. « Lavez également soigneusement vos légumes et vos salades. »
