La vie est plus douce avec du miel, mais si vous suivez un régime céto, vous évitez probablement la plupart des édulcorants. Pourtant, vous pouvez avoir envie d’une friandise, même si vous vous concentrez sur la graisse ces jours-ci. Ainsi, bien que vous renonciez au sucre, est-il acceptable de se livrer à un peu de Naturel du sucre? Voici ce que les experts ont à dire pour savoir si vous pouvez manger du miel sur céto.
Informations nutritionnelles sur le miel
Le miel est un type de sucre que les gens mélangent au yogourt, qu’ils utilisent pour sucrer naturellement leur café, ajouter aux vinaigrettes et aux marinades, etc.
Voici les informations nutritionnelles pour 1 cuillère à soupe (c. à soupe) de miel brut, selon le Département américain de l’agriculture (USDA):
Macronutriments dans le miel
- Glucides dans le miel 17 grammes (g)
- Glucides nets dans le miel 17g
Les glucides nets sont une mesure déterminée par les glucides totaux moins les fibres et les alcools de sucre, selon Atkins. Les glucides nets sont la quantité de glucides qui sont digérés et affectent la glycémie, selon le Association américaine du diabète. (L’hypothèse est que les fibres et les alcools de sucre ne sont pas entièrement digérés, bien que ce ne soit pas toujours vrai.)
Les glucides nets ne sont pas un macronutriment officiel, mais ceux qui prennent du céto utilisent souvent ce nombre comme guide pour les aider à rester dans leur gamme de glucides. Comme vous pouvez le voir, comme le miel ne contient pas de fibres, les glucides nets sont les mêmes que les glucides totaux.
- Gras dans le miel 0g
- Protéine dans le miel 0g
Autres nutriments dans le miel
Le miel contient des vitamines et des minéraux, tels que la vitamine C, les vitamines B, le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium et le potassium, entre autres, note recherches passées. « Il existe des avantages bien documentés et étudiés du miel en dehors de l’énergie qu’il donne », dit Scott Keatley, RDNde Keatley Medical Nutrition Therapy à New York.
D’une part, le miel contient des composés végétaux appelés polyphénols, qui peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires, souligne un Bilan de janvier 2021 en BMC Médecine et thérapies complémentaires.
Pouvez-vous manger du miel sur Keto?
Réponse courte : non, le miel n’est pas autorisé dans le régime céto. Et vraiment, si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous voudrez peut-être limiter le miel.
« Le miel ne vous aidera probablement pas à rester en cétose », déclare Diana Rodgers, RD, de Plat durable à Concord, Massachusetts. Bien que le miel puisse être qualifié de sucre « naturel », il n’est toujours pas approprié pour une personne suivant un régime céto. « Qu’il s’agisse de sucre de table, de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou de miel, le sucre est du sucre », ajoute Keatley.
En raison de la teneur en glucides, « si vous suivez un régime céto, le miel n’a pratiquement pas sa place », dit-il.
Le miel est-il sain ?
Bien que le miel contienne plus de vitamines et de minéraux que le sucre de table blanc, il est important de se rappeler que vous mangez généralement de petites quantités de miel et que vous consommez donc très peu de ces nutriments. Parce que le miel est un sucre, manger de plus grandes quantités pourrait ajouter beaucoup de calories supplémentaires à votre alimentation quotidienne. Sur céto, il est important de limiter la consommation de sucre.
Que manger à la place du miel
Si vous cherchez quelque chose de sucré, les édulcorants non nutritifs peuvent être une alternative, et beaucoup peuvent être utilisés dans la cuisine et la pâtisserie. (Lisez les instructions sur l’emballage pour les ratios appropriés et comment les utiliser dans les recettes.) Les édulcorants non nutritifs ne contiennent pas de calories, mais ils peuvent contenir des glucides. Voici quelques alternatives viables au miel pour essayer le céto, dit Keatley :
- Stévia Un paquet contient 0 calories et 1 g de glucides.
- Fruit du Moine Souvent mélangé avec de l’érythritol, un alcool de sucre, 2 cuillères à café (à thé) contiennent 8 g de glucides (tous issus de l’érythritol).
- Nutrisweet Un paquet contient 0 calories et 1 g de glucides.
- Doux et bas Ce substitut de sucre contient 0 calories et 1 g de glucides par sachet.
Sommaire
Parce que le miel est un sucre et contient beaucoup de glucides, manger du miel peut vous sortir de la cétose. Sur céto, vous devez limiter la consommation de glucides en général. Pour cette raison, il n’est pas recommandé de consommer du miel si vous suivez un régime céto.
