Délicieuses recettes de salades de pâtes pour barbecues, pique-niques et repas-partage

Un bol de pâtes chaudes est un aliment réconfortant universellement apprécié, mais ce n'est généralement pas ce dont vous avez envie lorsque le temps se réchauffe. Entrez dans la salade de pâtes, le plat idéal pour les barbecues, les pique-niques et les repas-partage, ou tout simplement pour un déjeuner ou un dîner rapide et presque sans effort.

La salade de pâtes a de nombreux avantages : elle peut nourrir une foule pour quelques centimes et est facile à préparer à l'avance et à regrouper pour des repas que vous pourrez déguster tout au long de la semaine. En fait, il est recommandé de laisser à la vinaigrette et aux autres ingrédients le temps de se fondre. Ainsi, contrairement à de nombreux restes, la saveur de la salade de pâtes ne fait que s'améliorer avec le temps et elle ne deviendra pas détrempée comme les autres salades.

Mieux encore, la salade de pâtes est très polyvalente, vous ne vous ennuierez donc jamais de manger la même chose jour après jour. Selon Britannica, il existe plus de 400 types différents de formes et de tailles de pâtes, ce qui permet des centaines de variantes de salades de pâtes. Et cela ne tient même pas compte des alternatives aux pâtes traditionnelles à base de farine de semoule, qui peuvent apporter plus de fibres et de protéines au repas.

Vous pouvez ajouter n'importe quel assortiment de légumes : crus, rôtis, grillés, surgelés ou en conserve. Pour en faire un repas, ajoutez les protéines que vous avez sous la main, comme les restes de poulet, de poisson, de lentilles, ou ouvrez-les et incorporez-y une boîte de haricots. Terminez avec une simple vinaigrette à base d'huile d'olive, qui contient des graisses monoinsaturées saines, et des herbes ou assaisonnements pour la saveur, et vous obtenez un repas ou un plat de fête sain et savoureux.

Si les glucides contenus dans les pâtes vous font peur, la salade de pâtes présente un autre avantage : cuire puis refroidir les pâtes avant de les consommer augmente la quantité d'amidon résistant, qui est métabolisé d'une manière qui semble avoir moins d'impact sur la glycémie, passé la recherche a trouvé.

Comment conserver la salade de pâtes

Aussi simple que soit la préparation d’une salade de pâtes, il y a quelques points à garder à l’esprit lors de sa cuisson, de son transport et de son service. Tenez compte de ces conseils en matière de sécurité alimentaire.

Faites baisser la température. Au lieu de laisser refroidir les pâtes juste cuites pendant des heures, rincez-les sous l'eau froide juste après la fin de l'ébullition pour les refroidir rapidement.
Refroidissez immédiatement. Une fois que vous avez ajouté d'autres ingrédients aux pâtes ou que vous les avez habillées, assurez-vous de les couvrir et de les refroidir immédiatement.
Portez-le froid. Lorsque vous transportez une salade de pâtes, placez-la dans une glacière avec des blocs de glace pour la garder au frais.
Au moment de servir, réglez une minuterie. Vous souhaitez conserver la salade de pâtes à température ambiante pendant deux heures ou moins ; sinon, les bactéries pouvant causer des maladies d’origine alimentaire peuvent commencer à se multiplier. S'il fait particulièrement chaud, laissez la salade de pâtes de côté pendant une heure maximum. Jetez les restes de pâtes après qu'elles soient sorties de la glacière ou du réfrigérateur pendant deux heures, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA).
Gardez un œil sur les restes. La salade de pâtes réfrigérée se conserve bien au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

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