Adopter le régime cétogène en tant que végétarien : un défi autant qu’une opportunité.
Un air tranquille et une atmosphère apaisante règnent dans le petit appartement de Léa, une végétarienne depuis 10 ans. Les légumes, fruits frais et autres produits d’origine végétale ajoutent de la couleur sur le plan de travail de sa cuisine. Récemment, elle a choisi de se lancer dans une nouvelle démarche alimentaire : le régime cétogène, une approche principalement basée sur les graisses. Toutefois, y incorporer une touche de végétarisme est loin d’être une tâche facile.
Vers un régime cétogène végétarien : comprendre le cétogène
Le régime cétogène (ou régime keto) est un plan alimentaire qui encourage la consommation de graisses au détriment des glucides, favorisant ainsi la production de cétones, qui seront utilisées par l’organisme comme principale source d’énergie. Pour adopter le régime keto, il est donc nécessaire de réduire significativement la consommation de glucides (à hauteur de 5% de l’apport énergétique total), tout en augmentant celle des graisses (à environ 70-75% de l’apport énergétique total). Une part importante de protéines (20-25% de l’apport énergétique total) complète le picture. Pour un végétarien comme Léa, le défi réside dans le choix des aliments qui répondent à ces besoins, tout en respectant son choix éthique.
Le parcours du combattant du végétarien dans le monde du cétogène
En tant que végétarienne, Léa ne consomme ni viande, ni poisson, qui, dans le régime keto, sont d’excellentes sources de protéines et de graisses. C’est un premier obstacle sur son parcours. Il lui est donc nécessaire de trouver des substituts. Les œufs et les produits laitiers, comme le yogourt nature et le fromage, sont ses alliés. Ils lui permettent de fournir à son corps des protéines de haute qualité et des graisses santé.
A la rencontre de solutions alternatives végétales
Mais Léa ne cède pas aux contraintes et cherche à enrichir son menu keto avec des produits strictement d’origine végétale. Les oléagineux – noix, amandes, graines de lin, de chia – forment un club de choix. Riches en bonnes graisses, en protéines et en fibres, ils sont les chouchous du régime cétogène végétarien. De même, l’avocat, le beurre de coco et l’huile d’olive sont de vrais alliés. Quant aux légumes, elle privilégie ceux faibles en glucides, comme les épinards et le chou frisé.
Le rôle d’une planification rigoureuse
Cependant, pour équilibrer son régime cétogène végétarien, une bonne organisation est de rigueur. Léa veille à respecter la répartition macronutritionnelle du régime keto, en contrôlant ses apports en glucides nets (glucides totaux moins les fibres). Elle utilise pour cela des applications de suivi nutritionnel et son ingéniosité en matière de recettes pour éviter toute monotonie alimentaire.
Un coaching professionnel pour un suivi sur mesure
Pour affronter plus sereinement les défis de son régime cétogène végétarien, Léa a décidé de s’offrir les services d’un coach en nutrition, spécialisé dans les régimes cétogènes et le végétarisme. Ce coaching lui assure un suivi sur-mesure, un soutien moral et des conseils pratiques, assurant ainsi sa réussite dans son projet de régime cétogène végétarien.
Régime cétogène végétarien : une épreuve autant qu’un art de vivre
Il fait déjà nuit lorsque Léa termine la préparation de son dîner, une savoureuse salade d’épinards, d’avocats, de graines de chia et de fromage de chèvre. Aliéner le régime cétogène à l’éthique végétarienne est bien possible. Il nécessite juste une bonne dose de détermination, de recherches, d’organisation et éventuellement, un accompagnement professionnel.
