Skittles, Doritos, Gatorade, Jell-O, Fruit Loops et de nombreux autres produits alimentaires les plus vendus contiennent un colorant synthétique appelé Allura Red AC qui, consommé trop fréquemment, peut augmenter le risque de développer des maladies inflammatoires de l’intestin (MII), y compris la maladie de Crohn. la maladie et la colite ulcéreuse.
Une petite étude impliquant des souris de laboratoire suggère qu’une exposition fréquente et à long terme au colorant (également appelé FD&C Red 40 et Food Red 17) nuit à la santé intestinale et favorise l’inflammation.
Récemment publié dans Communication Nature, la recherche a révélé que l’additif perturbe directement la barrière intestinale (ce qui aide à prévenir l’intrusion bactérienne) et augmente la production de sérotonine, une hormone et un neurotransmetteur présents dans l’intestin. Cette réaction modifie le microbiote intestinal, entraînant une sensibilité accrue aux affections intestinales inflammatoires, selon le rapport.
« Ce que nous avons trouvé est frappant et alarmant, car ce colorant alimentaire synthétique courant est un déclencheur alimentaire possible des MII », a déclaré l’auteur principal de l’étude. Walioul Khan, PhDqui étudie l’inflammation gastro-intestinale à l’Université McMaster à Hamilton, en Ontario.
« Cette recherche est une avancée significative pour alerter le public sur les méfaits potentiels des colorants alimentaires que nous consommons quotidiennement », a ajouté le Dr Khan dans un communiqué de presse.
Pour l’expérience de 12 semaines, six souris ont reçu un régime de contrôle quotidien sans colorant, tandis que six souris ont reçu un régime similaire avec le colorant. Khan et ses collaborateurs ont observé un lien entre l’exposition à la coloration rouge et les perturbations du microbiome intestinal, qui ont provoqué une légère inflammation intestinale.
De plus, il a été constaté que les souris exposées tôt dans la vie avaient une «susceptibilité accrue» à la colite ou à l’inflammation du gros intestin.
Dans une expérience distincte, les chercheurs ont exposé par intermittence six souris au Red 40 via un régime alimentaire pendant une seule journée par semaine pendant 12 semaines. Les auteurs de l’étude ont noté que la consommation intermittente du colorant était « plus proche d’une exposition humaine typique » et n’influençait pas la sensibilité à l’inflammation intestinale.
Le colorant alimentaire FD&C Red 40 est depuis longtemps un danger suspecté pour la santé
Cette dernière étude contribue à un nombre croissant de preuves suggérant que le Red 40 pourrait être nocif pour la santé. Dès les années 1970, les responsables de la santé avertissaient que l’ingrédient pouvait être un danger pour la santé publique, selon Le New York Times.
L’une des préoccupations les plus courantes concernant les colorants alimentaires artificiels est leur effet comportemental sur les enfants. Selon l’American Academy of Pediatrics, l’élimination des colorants alimentaires artificiels du régime alimentaire des enfants atteints de trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention peut aider à réduire leurs symptômes.
Les principaux groupes de santé publique ont conclu que la quantité de colorant chimique dans l’alimentation moyenne est trop faible pour constituer une menace. Le Organisation mondiale de la santé écrit, « l’exposition alimentaire à Allura Red AC pour les enfants et tous les autres groupes d’âge ne présente pas de problème de santé. » Le Administration américaine des aliments et des médicaments a également approuvé Allura Red AC pour la consommation humaine.
Le apport journalier recommandé ne doit pas dépasser 3,2 milligrammes par livre de poids corporel d’une personne. Pour une personne pesant environ 130 livres, une bouteille de 32 onces de punch aux fruits Gatorade représenterait environ 10% de cette limite quotidienne, selon les Centers for Disease Control and Prevention (PDF).
Le colorant rouge est omniprésent dans les aliments transformés. Les fabricants de produits alimentaires l’utilisent dans les bonbons, les collations, les sodas, les boissons gazeuses et les céréales, ainsi que dans les condiments, les glaces, les produits de boulangerie, les jus de fruits et les cosmétiques.
Qu’est-ce qui cause la maladie intestinale inflammatoire?
Khan a souligné que les causes exactes des MICI ne sont toujours pas entièrement comprises, mais plusieurs facteurs peuvent être impliqués, notamment les déséquilibres du microbiote intestinal, les perturbations du système immunitaire et les éléments environnementaux.
Les déclencheurs environnementaux des MII comprennent le régime alimentaire occidental typique, qui comprend des graisses transformées, des viandes rouges et transformées, du sucre et un manque de fibres, selon Khan. Il a ajouté que le régime alimentaire occidental et les aliments transformés comprennent également de grandes quantités de divers additifs et colorants.
Sur la base des résultats de cette étude, Khan a suggéré que le lien entre les colorants alimentaires couramment utilisés et les MICI mérite une exploration plus approfondie.
