Chick-fil-A a alerté ses clients que ses nuggets grillés et filets grillés ont été accidentellement contaminés par un allergène laitier lors de la production.
« Un fournisseur nous a informés qu’il avait involontairement ajouté un allergène laitier non déclaré dans la recette de nos filets grillés et pépites grillées », a déclaré la société dans un communiqué. déclaration dans la section Nutrition et allergènes de son site Web. « Nous travaillons activement avec le fournisseur pour que cela ne se reproduise plus et pour nous assurer que l’allergène est éliminé. »
La société a déclaré qu’elle avait également « pris des mesures immédiates pour informer les clients de ce problème temporaire ». La description du menu en ligne pour son Pépites Grillées comprend désormais un avertissement indiquant que le produit contient un allergène laitier.
Fondation des enfants souffrant d’allergies alimentairesun groupe de défense à but non lucratif, a publié une alerte sur la contamination laitière des pépites grillées et des filets de poulet grillés de Chick-fil-A sur les réseaux sociaux le 23 août.
Le lait est l’un des 8 allergènes que les entreprises doivent clairement identifier sur les étiquettes des aliments en vertu des règles établies par la Loi de 2004 sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs. Les autres allergènes alimentaires majeurs couverts par cette loi américaine comprennent les œufs, le poisson, les crustacés, les noix, les arachides, le blé et le soja.
L’allergie au lait de vache est l’allergie alimentaire la plus fréquente chez les nourrissons et les jeunes enfants, selon le Recherche et éducation sur les allergies alimentairesun groupe de défense des personnes allergiques.
Environ 2 à 3 pour cent des enfants de moins de trois ans sont allergiques au lait, selon le Collège américain d’allergie, d’asthme et d’immunologie (ACAAI). Bien que de nombreux enfants puissent surmonter cette allergie avant l’âge adulte, ce n’est pas le cas de tous.
Les symptômes peuvent inclure de l’urticaire, des maux d’estomac, des vomissements et des selles sanglantes, selon l’ACAAI. Plus rarement, les personnes peuvent avoir une réaction grave appelée anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle qui altère la respiration.
Les personnes allergiques au lait gèrent la maladie en évitant le lait et les autres produits laitiers, y compris ceux qui contiennent des protéines de lait. Lorsque les symptômes sont graves, ils peuvent être traités par l’épinéphrine, une forme d’adrénaline utilisée dans les EpiPens transportés par de nombreuses personnes souffrant d’allergies alimentaires.
Les allergies au lait sont causées par la réponse du système immunitaire à une ou plusieurs protéines du lait et des produits laitiers, selon la Instituts nationaux de la santé (NIH). Ce n’est pas la même chose que l’intolérance au lactose, qui est causée par des problèmes de digestion du lactose, un sucre naturellement présent dans le lait.
En règle générale, les allergies au lait se développent au cours de la première année de vie, tandis que l’intolérance au lactose se développe généralement plus tard, note le NIH. Bien que l’intolérance au lactose puisse provoquer des symptômes digestifs pénibles, elle ne provoquera pas de réactions allergiques graves. seules les allergies au lait peuvent provoquer une anaphylaxie.
