La gueule de bois peut se manifester de diverses manières, mais d’un point de vue physiologique, elle est le résultat d’une consommation d’alcool supérieure à ce que votre foie peut traiter à la fois. Et chaque fois que vous buvez au point de vous enivrer, vous risquez d’avoir la gueule de bois, selon le Institut national sur l’abus d’alcool et l’alcoolisme (NIAAA).
Ce taux varie en fonction de nombreux facteurs, mais est généralement estimé à environ une boisson standard – 12 onces (oz) de bière, 5 oz de vin ou un seul verre d’alcool à 80 degrés – par heure, dit Laura Veach, Ph.D.professeur et spécialiste de la recherche en toxicomanie à la Wake Forest School of Medicine de Winston-Salem, en Caroline du Nord.
Bien qu’il n’existe aucun remède scientifiquement étayé contre la gueule de bois, il existe des moyens d’atténuer ce choc. Poursuivez votre lecture pour découvrir ce que les experts disent être des stratégies de consommation plus sûres qui peuvent aider à prévenir la gueule de bois.
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Qu’est-ce qu’une gueule de bois ?
Le tourment qui s’ensuit après une nuit de suralimentation peut varier d’une personne à l’autre et peut inclure des maux de tête, de la soif, des maux d’estomac (nausées ou vomissements), de la fatigue et de l’irritabilité, selon Robert Swift, MD, Ph.D.professeur au Centre d’études sur l’alcool et la toxicomanie de l’Université Brown à Providence, Rhode Island.
Ces symptômes résultent de la façon dont votre corps métabolise l’alcool. Contrairement à d’autres aliments et boissons, une partie de l’alcool que vous buvez pénètre directement dans la circulation sanguine par la muqueuse de l’estomac. Le reste passe par l’intestin grêle jusqu’au foie, où les enzymes le décomposent, selon le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. L’un des sous-produits de ce processus est l’acétaldéhyde, une toxine qui contribue à l’inflammation du foie, du pancréas, du cerveau, du tractus gastro-intestinal et d’autres organes.
« L’alcool provoque la libération de composés inflammatoires dans le cerveau et la circulation sanguine, dont l’effet peut durer jusqu’à ce que l’alcool soit libéré de votre corps », explique le Dr Swift. « Les mêmes composés sont libérés lors d’une infection et peuvent provoquer des symptômes pseudo-grippaux. »
Cela peut expliquer pourquoi les symptômes familiers de la gueule de bois comprennent des nausées, des maux de tête, de l’irritabilité, une hypersensibilité au son et à la lumière et un désir général de simplement relever les couvertures et de rester au lit, explique le Dr Veach.
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Un régime peut-il prévenir la gueule de bois ?
Puisque l’alcool a un effet inflammatoire sur notre corps, il serait logique que nous puissions lutter contre la gueule de bois en alimentant notre corps avec des aliments anti-inflammatoires pour contrecarrer les effets physiologiques de l’alcool.
La recherche s’est penchée sur deux de ces agents anti-inflammatoires, le zinc et la niacine, également appelée vitamine B3. Ces nutriments sont connus pour contribuer à l’élimination rapide de l’éthanol et de l’acétaldéhyde, deux sous-produits du métabolisme de l’alcool, selon une étude. étude dans le Journal de médecine clinique. L’étude était de petite taille, impliquant seulement 23 personnes, mais elle a révélé que ceux qui avaient des niveaux plus élevés d’acide nicotinique (niacine) et de zinc dans leur alimentation rapportaient des symptômes de gueule de bois moins graves que ceux ayant des niveaux plus faibles.
Il ne peut donc pas faire de mal de faire le plein d’aliments riches en zinc, comme les légumineuses comme les lentilles et les haricots, la viande et les crustacés – à vous la tour à huîtres ! – ou de l’acide nicotinique comme le poisson, la volaille, les avocats, les cacahuètes, les grains entiers et les champignons.
Les asperges préviennent-elles la gueule de bois ?
Une récente vidéo virale TikTok a popularisé l’affirmation selon laquelle manger des asperges peut prévenir la gueule de bois. La réclamation découle probablement des conclusions d’un étude cela indiquait que les acides aminés et les minéraux contenus dans l’extrait d’asperge pouvaient protéger les cellules hépatiques des toxines contenues dans l’alcool. Mais il est important de noter que l’étude n’a porté que sur l’extrait d’asperges sur des cellules hépatiques humaines de manière isolée, et des recherches beaucoup plus approfondies sont donc nécessaires pour savoir si la consommation d’asperges aurait les mêmes effets.
Swift note que mettre de la nourriture dans votre estomac avant de la boire ralentira l’absorption de l’alcool dans votre sang et réduira potentiellement la quantité totale qui pénètre dans la circulation sanguine, atténuant ainsi les symptômes. « Le mieux serait d’inclure des aliments contenant un mélange de graisses, de protéines et de fibres, car ils ralentissent mieux la libération d’alcool par l’estomac », dit-il.
Les suppléments peuvent-ils aider à prévenir la gueule de bois ?
L’idée d’une pilule que vous pouvez prendre pour éviter la gueule de bois est sympa, et un étude à partir de 2020 testé un. Encore une fois, l’étude était de petite taille, impliquant seulement 19 hommes finlandais, et elle a été financée par la société qui fabriquait les suppléments, qui contenaient de la L-cystéine, un acide aminé, ainsi que d’autres micronutriments. Il a été démontré que la L-cystéine aide à bloquer les effets de l’acétaldéhyde, l’un des sous-produits de l’alcool provoquant la gueule de bois.
Après avoir bu de l’alcool pendant trois heures, les hommes ont pris soit 600 milligrammes (mg) soit 1 200 mg de L-cystéine, soit un placebo. Ceux qui ont pris les suppléments ont signalé des niveaux plus faibles de nausées, de maux de tête et d’anxiété le lendemain matin que ceux qui ont pris un placebo.
Bien entendu, les experts sont à juste titre sceptiques quant à ces résultats. « La recherche doit être répétée par d’autres chercheurs dans des conditions différentes », explique Swift. La cystéine pourrait agir en étant convertie en un antioxydant appelé glutathion qui peut réduire l’inflammation du foie induite par l’alcool, dit-il, mais des tests plus rigoureux devraient être effectués.
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Qu’est-ce qui aide à apaiser une gueule de bois
La preuve qu’un aliment, un nutriment ou un supplément peut aider à guérir une gueule de bois est, au mieux, préliminaire. À l’heure actuelle, le seul moyen sûr de prévenir la gueule de bois est de ne pas boire d’alcool, explique Swift.
Si vous buvez, boire lentement, manger à l’avance pour ralentir l’absorption de l’alcool dans votre estomac, et alterner des boissons non alcoolisées avec des boissons alcoolisées pour rester bien hydraté peuvent tous aider à atténuer les séquelles de l’alcool. L’alcool est un diurétique, ce qui signifie qu’il favorise la miction, vous perdrez donc plus de liquides que d’habitude. Selon la NIAAA, une légère déshydratation peut entraîner des symptômes de gueule de bois tels que soif, fatigue et maux de tête.
Le type d’alcool auquel vous vous adonnez peut également faire la différence. Il existe des preuves que certaines personnes sont sensibles à des composés autres que l’alcool contenus dans certaines boissons. De nombreux vins, par exemple, contiennent des sulfites, qui peuvent déclencher des maux de tête, selon une étude. étude. Choisir un vin sans sulfites peut aider. De même, les spiritueux sombres comme le bourbon ont tendance à contenir des niveaux plus élevés de composés appelés congénères, ce qui peut aggraver les symptômes de la gueule de bois chez certaines personnes. S’en tenir à des spiritueux clairs comme la vodka peut aider dans ces cas, selon la NIAAA.
