Que vous souffriez de diabète, que vous suiviez un programme de perte de poids ou que vous essayiez simplement de faire des choix alimentaires plus sains, le sucre est souvent l'une des premières choses à être éliminées. Beaucoup de ceux qui souhaitent limiter ou éliminer le sucre de leur alimentation se tournent vers les édulcorants artificiels comme la saccharine, l'ingrédient principal de produits comme Sweet'N Low, comme alternative.
L’une des raisons pour lesquelles certains se tournent vers les édulcorants artificiels est qu’ils sont peu caloriques, voire sans calories, mais permettent aux aliments d’avoir un goût sucré sans sucre ni calories, explique Julia Zumpano, diététicienne agréée au Digestive Disease and Surgery Institute de la Cleveland Clinic, dans l’Ohio. Il a été démontré qu’ils n’ont pas non plus d’impact sur la glycémie comme le fait le sucre.
Mais de nombreuses études sur les effets de la saccharine sur la santé ont donné lieu à des résultats contradictoires, et les chercheurs sont divisés sur la question de savoir si elle est bénéfique ou potentiellement problématique pour la santé.
Voici ce que vous devez savoir sur cet édulcorant artificiel, ce que la recherche a montré sur sa sécurité et ses effets sur la santé, et si vous devez l'essayer ou l'éviter.
Qu'est-ce que la saccharine ?
Il est fabriqué en laboratoire en oxydant des produits chimiques pour créer une poudre blanche et cristalline, et il a une longue durée de conservation, explique Zumpano, qui ne recommande aucun produit à base de saccharine en particulier.
De nos jours, on trouve de la saccharine dans les boissons gazeuses diététiques, les jus hypocaloriques, les bonbons, les confitures et les pâtes à tartiner, les biscuits et d'autres aliments transformés. On en trouve également dans certains médicaments et dentifrices, explique Gambino, qui ne recommande aucun produit à base de saccharine en particulier.
Quels sont les effets potentiels de la saccharine sur la santé ?
La saccharine et la santé dentaire
Comme la saccharine ne contient pas de sucre, elle peut réduire le risque de carie dentaire et de cavités par rapport au sucre ordinaire. Les humains ne peuvent pas décomposer la saccharine, elle reste donc inchangée dans votre corps. « Les dentistes adorent la saccharine », explique Gambino. « La saccharine est présente dans le dentifrice. Les études montrent clairement que l’utilisation d’édulcorants non nutritifs à la place du sucre peut être bénéfique. [our teeth].”
Saccharine et perte de poids
Saccharine et diabète
Mais leur effet sur le risque de diabète chez les personnes non atteintes de cette maladie fait encore l’objet de débats.
La saccharine et la santé intestinale
Le microbiome intestinal abrite tous les micro-organismes vivant dans le système digestif qui jouent un rôle clé dans de nombreuses fonctions de l'organisme, notamment la digestion, le système immunitaire et la santé mentale.
Faut-il consommer de la saccharine ?
Les avantages et les inconvénients de la saccharine font encore l'objet de débats houleux parmi les scientifiques. Bien que la saccharine soit une alternative sans sucre qui peut aider à prévenir la carie dentaire et les cavités par rapport au sucre ordinaire, la communauté scientifique est divisée sur la question de savoir si elle est bénéfique ou problématique pour la santé humaine.
Alors, faut-il consommer de la saccharine ? La réponse varie probablement d’une personne à l’autre, explique Gambino. Par exemple, si vous essayez de réduire votre consommation de sucre, vous pouvez vous tourner vers la saccharine en attendant. « Vous pouvez commencer par la saccharine au lieu des boissons sucrées, puis vous pouvez aromatiser l’eau avec du citron ou des fruits », explique Gambino.
Elle recommande de ne consommer de la saccharine que comme ingrédient de transition à court terme, avec modération, pendant que vous passez d'une alimentation moins sucrée et transformée à un régime riche en aliments entiers comme les fruits et les légumes.
Zumpano recommande de consommer le moins possible d’édulcorants artificiels, voire de les éviter complètement. « En fin de compte, la saccharine est artificielle. Je suggère de limiter ou d’éviter l’utilisation de tout ce qui est artificiel, y compris les édulcorants. Ils ne sont pas bons pour la santé », explique Zumpano. Elle recommande plutôt la stévia pure, un édulcorant végétal réputé plus naturel que les édulcorants artificiels comme la saccharine.
Si vous n'êtes pas sûr que la saccharine fasse partie de votre alimentation, parlez-en à votre médecin traitant ou à un diététicien agréé pour vous aider à trouver le bon équilibre, explique Gambino.
Le plat à emporter
La saccharine, l'édulcorant artificiel présent dans des produits comme Sweet'N Low, offre une alternative sans sucre qui peut aider à réduire le risque de caries, mais son impact sur d'autres domaines de la santé comme la gestion du poids fait encore l'objet de débats. Bien qu'il s'agisse d'un substitut courant du sucre, certaines recherches suggèrent des inconvénients potentiels, comme une perturbation de la santé intestinale. Si vous envisagez de prendre de la saccharine, essayez de l'utiliser avec modération et consultez un professionnel de la santé pour trouver un équilibre alimentaire sain.
