Les salades ne doivent pas nécessairement être ennuyeuses. Ils peuvent être brillants, colorés et pleins de saveurs. Et même si les salades les plus faibles peuvent nous donner faim par la suite, une salade copieuse et riche en nutriments peut vous rassasier jusqu'à votre prochain repas. Cette salade de chou frisé est si délicieuse et copieuse qu’elle deviendra l’une de vos préférées.
Tu auras besoin
- 6 tasses (400 g) ou un grand sac de chou frisé prélavé, haché grossièrement
- 1 gros avocat mûr
- Jus de 1-2 citrons (je l'aime très citronné)
- 1 c. (5,5 g) de salade de mer de haute qualité
- 4 à 6 abricots secs ou un kaki, une poire ou une pomme rouge fraîchement coupés, hachés
- 2 cuillères à soupe. (20 g) de noix de cajou, hachées
- ½ c. (0,8 g) de flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe. (7 g) d'oignons marinés (facultatif)
Comment le faire
- Dans un grand bol, ajouter le chou frisé lavé et haché. Une fois les mains propres et les bijoux retirés, ajoutez l’avocat au chou frisé.
- Massez-le pendant deux à trois minutes avec vos mains et regardez-le ramollir le chou frisé.
- Pressez le citron et saupoudrez uniformément le sel sur le chou frisé, massez pendant une minute supplémentaire. Cela crée la vinaigrette pour le chou frisé.
- Ensuite, vous pouvez ajouter ce que vous voulez. J'adore ajouter des abricots hachés, des noix, des tomates, de l'oignon et encore plus d'avocat coupé en dés. C'est délicieux, les gens l'adorent et ça se conserve bien.
Une note
Le chou frisé est assez solide, vous pouvez donc le préparer 2 à 4 heures avant de servir et il reste frais et délicieux. Il suffit de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur !
Ilana Muhlstein, MS, RDN
