Des pays lointains, un colorant bleu plein de mystère : Le matcha bleu
Imaginez la stupéfaction quand, en savourant une tasse de thé, on découvre non pas le vert traditionnel attendu, mais plutôt une couleur qui rappelle les eaux tropicales d’une destination lointaine : le bleu intense. Le matcha bleu, avec son allure surnaturelle, a envahi notre regard ces derniers temps, à travers toutes sortes de boissons et de recettes thématiques accrocheuses – du latte aux gâteaux, en passant par de belles glaces artisanales. Alors qu’est-ce qui donne à cette poudre ancestrale une touche unique et attrayante ?
Le matcha bleu, une indigo aux multiples visages
Le matcha bleu n’est pas une sorte de thé en tant que telle, mais plutôt le produit d’une plante appelée leptospermum ou Clitoria ternatea. Connue également sous le nom de ‘papillon pois’, du fait de la forme de ses fleurs, cette plante tropicale produit des fleurs d’un bleu intense, récoltées pour leurs propriétés colorantes. Au contact de l’eau, ces fleurs dégagent un pigment bleu-violet, donnant au matcha bleu sa couleur caractéristique.
Il faut préciser toutefois qu’à l’opposé du matcha vert qui est issu du thé vert japonais, le matcha bleu n’a pas de base dans le thé. C’est plus précisément une poudre colorante obtenue à partir d’une plante différente et avec des caractéristiques différentes.
La magie des balles bleues : bienfaits et propriétés
Pourquoi choisir le matcha bleu plutôt qu’un autre colorant alimentaire? Outre son aspect captivant, il est important de connaître ses bienfaits sur la santé. En effet, les fleurs de Clitoria ternatea sont considérées comme une herbe médicinale dans certaines cultures, et sont connues pour leurs propriétés antioxydantes, antidépressives, anti-inflammatoires, analgésiques, antipyretiques et diurétiques.
Traditionnellement, ces fleurs étaient utilisées pour améliorer la mémoire, calmer la nervosité et aider à l’endormissement. Aujourd’hui, des études modernes corroborent elles aussi ses effets bénéfiques sur la santé – il semblerait que cette plante puisse aider à réguler le taux de sucre dans le sang, à combattre le stress et à améliorer les performances cognitives et la mémoire.
Les fascinantes interactions et expérimentations culinaires
Et voilà le moment de l’émerveillement : un autre aspect fascinant du matcha bleu est sa capacité de changement de couleur. En effet, ce dernier peut virer au pourpre ou au rose lorsqu’il entre en contact avec certains ingrédients acides comme le citron ou la framboise. Une telle qualité offre un potentiel d’expérimentation culinaire incroyable, en ajoutant des effets visuels plus que surprenants à vos plats et boissons.
Au café, dans les cocktails, certaines pâtisseries ou même dans les desserts glacés, le matcha bleu peut ajouter une touche de surprise et de magie à plusieurs recettes traditionnelles.
Bien que la propagation du matcha bleu soit relativement récente, on peut dire qu’il est rapidement devenu une véritable star sur Instagram et Pinterest, grâce à sa couleur insolite et son potentiel photogénique.
Une note de fin…
Malgré la popularité croissante du matcha bleu, il est important de noter que sa consommation doit être faite avec modération. En effet, malgré ses nombreux bienfaits pour la santé, une consommation excessive peut avoir des effets indésirables. Mais, utilisé avec parcimonie, le matcha bleu est un supplément naturel et exotique qui peut ajouter une touche d’originalité à notre quotidien, tant sur le plan nutritionnel que visuel. Alors, pourquoi ne pas replonger dans l’enfance et redécouvrir la beauté de la couleur bleue…dans une tasse de thé ! Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, et d’un mode de vie sain, le matcha bleu peut apporter une dose de plaisir et de surprise à notre quotidien.
