Vous avez peut-être remarqué que de plus en plus de personnes renoncent à l’alcool à mesure qu’elles découvrent les bienfaits physiques et mentaux d’un mode de vie sans alcool.
Avec cette tendance est apparue une nouvelle génération de bières sans alcool. Inspirées de bières artisanales savoureuses, ces nouvelles bières ont meilleur goût que les bières sans alcool précédentes. La plupart des nouvelles bières sans buzz sont élaborées dans un souci de santé et de bien-être. Certaines entreprises, comme WellBeing Brewing Company et Athletic Brewing Company, évoquent un mode de vie sain avec leurs noms de marque.
« Les bières sans alcool sont un excellent moyen pour les individus de réduire leur consommation d’alcool tout en profitant du goût et de l’expérience d’une bière. En supprimant l’alcool, vous éliminez un composé toxique qui augmente le risque de maladie chronique », explique Kerry Benson, MS, RDcofondateur de Sober Dietitians et coauteur de Mocktail Party : 75 recettes végétales sans alcool pour chaque occasion.
Selon le Organisation mondiale de la santé (OMS)l’alcool est « une substance toxique et psychoactive » qui contribue à 3 millions de décès chaque année dans le monde et est responsable de plus de 5,1 pour cent de la charge mondiale de morbidité.
Que vous soyez en train de réduire vos consommations, que vous soyez enceinte ou que vous soyez en train de vous remettre d’une dépendance, il existe de nombreuses raisons d’envisager ces nouvelles options. Mais avant de vous procurer un pack de six, voici ce que vous devez savoir sur les bières sans alcool et votre santé.
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Qu’est-ce que la bière sans alcool ?
Les bières sans alcool sont simplement des bières dont l’alcool a été retiré ou qui ont été brassées pour contenir moins d’alcool que la limite légale. Selon la loi, les boissons peuvent prétendre être non alcoolisées à condition qu’elles ne dépassent pas la limite de 0,5 pour cent d’alcool par volume (ABV), selon le Administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA).
Sachez qu’il existe des traces d’alcool dans de nombreux aliments et boissons de tous les jours. C’est un produit naturel de fermentation. UN étude trouvé de l’alcool mesurable dans les bananes, le jus de pomme et le pain. Une bière sans alcool (ou même plusieurs) ne va pas vous faire vibrer. Mais cela peut remplacer les bières alcoolisées, vous offrant ainsi la possibilité de boire de la bière sans avoir la gueule de bois.
Comment est fabriquée la bière sans alcool ?
La bière est fabriquée par fermentation de grains, ce qui signifie que des micro-organismes (généralement de la levure) décomposent le sucre des grains en alcool et autres sous-produits. Certaines marques plus anciennes fabriquent de la bière sans alcool en empêchant la fermentation, ce qui empêche également le développement de la saveur. D’autres marques cuisent la bière après la fermentation pour brûler l’alcool. Malheureusement, aucune de ces méthodes traditionnelles ne produit des bières savoureuses. Pour compenser, les fabricants ajoutent parfois du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ce qui peut donner une bière d’une douceur écoeurante.
Les brasseurs à la pointe de la bière artisanale sans alcool utilisent des méthodes de haute technologie et top secrètes pour produire des bières qui ont davantage le goût de la bière artisanale traditionnelle sans ajouter d’édulcorants. La saveur est plus fraîche, plus audacieuse et souvent impossible à distinguer des bières artisanales contenant de l’alcool qui les ont inspirées.
«J’adore les bières sans alcool, en particulier Rightside Brewing d’Atlanta. Ils ont du blé aux agrumes et de l’IPA américaine, et les deux sont très bons », explique Benson. Elle recommande également les bières sans alcool d’Athletic Brewing Company, Ceria Brewing, Partake et Dogfish Head. Elles sont délicieuses et contiennent également moins de calories que la bière ordinaire.
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Comment la bière sans alcool se compare-t-elle à la bière ordinaire ?
Retirer l’alcool de la bière la rend plus saine, mais cela ne veut pas dire que c’est bon pour la santé. La plupart des bières sans alcool offrent très peu de valeur nutritionnelle et contiennent principalement des glucides (généralement à égalité avec la bière ordinaire). Leur manque d’alcool signifie cependant qu’ils ont tendance à être moins caloriques : le populaire Athletic Brewing L’aube à l’envers la bière, par exemple, ne contient que 50 calories et 12 grammes (g) de glucides par canette de 12 onces. Une canette de Budweiser, en comparaison, contient 146 calories et 10,6 g de glucides. (Lumière des bourgeons: 103 calories et 4,6 g de glucides.)
« Ce qui est génial avec les bières sans alcool par rapport à la bière alcoolisée, c’est que vous trouverez souvent un panneau de valeur nutritive et une liste d’ingrédients, que vous pouvez consulter pour décider si cette boisson particulière correspond à vos objectifs personnels », explique Benson. « Par exemple, une poignée de bières sans alcool contiennent du sucre ajouté, qui doit être consommé avec précaution. Les boissons alcoolisées ne mentionnent généralement pas ces informations, nous sommes donc quelque peu dans le flou quant à ce que nous buvons.
La bière sans alcool est-elle saine ?
Au-delà du nombre de calories, des grammes de glucides et de la présence éventuelle de sucre ajouté, vous devriez trouver une bière sans alcool que vous aimez réellement, explique Benson. « Cela aidera à réduire votre consommation d’alcool à long terme. » Et réduire sa consommation d’alcool est définitivement bon pour la santé. UN étude dans La Lancette a conclu : « Nos résultats montrent que le niveau de consommation d’alcool le plus sûr est de ne pas consommer d’alcool. »
Au fil des années, d’autres études ont suggéré qu’une consommation modérée d’alcool pourrait être bénéfique pour la santé, souligne Benson. « Cependant, de plus en plus de preuves suggèrent que même une consommation légère à modérée peut avoir des effets négatifs sur la santé, en particulier dans le contexte du cancer », note-t-elle, citant les données d’organisations comme Société américaine du cancer et le Institut américain de recherche sur le cancer; les deux stipulent qu’il est préférable de ne pas boire d’alcool du tout pour aider à prévenir le cancer.
En plus d’éviter l’alcool, la bière sans alcool peut présenter d’autres avantages. Certains athlètes olympiques l’ont adopté comme boisson sportive, selon Radio Nationale Publique. Et un essai contrôlé randomisé ont découvert que la bière sans alcool peut être une boisson de récupération efficace après l’exercice. Quelques petites études ont indiqué que la bière sans alcool peut réduire l’inflammation et même les rhumes. Ces études sont encourageantes, selon Benson, « mais je ne pense pas qu’il existe suffisamment de preuves pour tirer des conclusions à l’heure actuelle ».
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La bière sans alcool présente-t-elle des risques pour la santé ?
Il est important de se rappeler que les bières sans alcool contiennent de l’alcool. Et ce chiffre de 0,0 à 0,5 pour cent ABV que vous voyez sur l’étiquette n’est pas une garantie absolue : il y a eu des problèmes dans le passé avec des bières sans alcool qui dépassaient la limite légale de 0,5 pour cent ABV. Un étude a constaté que 30 pour cent des bières sans alcool testées contenaient plus d’alcool en volume que ce qui était indiqué sur leur étiquette, et six des bières testées contenaient jusqu’à 1,8 pour cent ABV.
« Certaines personnes devraient garder à l’esprit que ces produits contiennent de petites quantités d’alcool. Il y a un débat sur la question de savoir si les personnes enceintes devraient inclure ces boissons », explique Benson.
D’autres personnes qui voudront peut-être procéder avec prudence incluent toute personne confrontée à un trouble lié à l’usage de substances. L’apparence, l’arôme et la saveur des bières sans alcool peuvent déclencher des envies d’alcool chez certaines personnes en guérison de dépendance.
« Le fait de déguster ou non des bières sans alcool dépend vraiment du niveau de confort de l’individu », explique Benson. « Tout le monde est différent. Pour certaines personnes, ces boissons peuvent les aider à se rétablir. D’autres trouvent cela déclencheur. Pour beaucoup, cela change avec le temps, et ce qui peut déclencher la sobriété au début est utile plus tard. Se connaître est essentiel pour savoir si les bières sans alcool sont un bon choix pour vous.
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L’essentiel sur la bière sans alcool
Chaque fois que des bières sans alcool remplacent les bières ordinaires, c’est une victoire pour votre santé. Il est important de se rappeler, cependant, que même si ces boissons alternatives sont généralement moins caloriques, elles ne sont toujours pas sans calories ni glucides. Et, comme pour tout ce que vous mangez ou buvez, c’est une bonne idée de scanner les étiquettes, d’éviter les options contenant du sucre ajouté et de les déguster avec modération.
Benson pense que les bières sans alcool constituent une alternative particulièrement intéressante dans les établissements de remise en forme, où l’alcool est devenu omniprésent ces dernières années. « Si vous pensez vous réhydrater avec une bière ordinaire après une course de 5 km, détrompez-vous », dit-elle. « Vous seriez bien mieux avec une bière sans alcool. »
