Portion 1 tasse crue
Calories 93
Crabes 1 gramme (g)
Fibre 0,8 g
Protéine 1g
Pourquoi c’est sain
Le chou frisé est un vert à la mode pour une raison — selon le Département américain de l’Agriculture (USDA), seulement 1 tasse de chou frisé cuit couvre 19 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine A, ce qui aide à maintenir une bonne vision, un système immunitaire et un système reproducteur sains, ainsi qu’un bon fonctionnement du cœur, des poumons et des reins. Il contient également 23 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine C, qui est importante pour la croissance et la réparation de tous les tissus du corps et aide à maintenir un système immunitaire sain ; et le chou frisé contient également plus de 4 fois vos besoins quotidiens en vitamine K, essentielle à la formation des protéines nécessaires à la coagulation sanguine normale, à la construction d’os plus solides et à la protection contre l’ostéoporose, selon les National Institutes of Health. Bureau des compléments alimentaires (ODS). Bien que légèrement plus calorique que les autres légumes verts, le chou frisé cuit fournit environ 14 pour cent de vos besoins quotidiens en calcium, essentiel à la construction et au maintien de os solides.
Inspiration pour la préparation des repas
«Le chou frisé est délicieux cru ou cuit», explique Kennedy. « C’est simple à préparer sauté avec des oignons et de l’ail, cuit au four sous forme de » chips « et constitue une excellente base pour une salade. » Pour la salade, si vous coupez le chou frisé en petits morceaux ou si vous le laissez reposer un peu dans la vinaigrette avant de le manger (ou les deux), il devient plus tendre, explique-t-elle. Le chou frisé se marie également bien avec la courge rôtie, les noix, les graines et les haricots. « Quelle que soit la manière dont vous servez le chou frisé, assurez-vous simplement de retirer d’abord les côtes dures », explique Kennedy.
