Vous voudrez peut-être échanger votre pomme par jour contre une autre bouchée rouge juteuse : une tomate. La recherche a trouvé que le fruit polyvalent – oui, c’est un fruit, et techniquement une baie – possède de nombreux bienfaits pour la santé. Une tomate crue de taille moyenne contient plus d’un gramme de fibres pour seulement 22 calories, selon données publiées par le département américain de l’agriculture (USDA), ainsi que du potassium, de la vitamine A et du lycopène, un antioxydant. La tomate a aussi la particularité d’être le fruit le plus riche en eau, selon UCLA Santéqui note qu’à 94%, ils sont encore plus hydratants que la pastèque.
Les tomates peuvent être facilement trouvées fraîches, en conserve ou dans des produits tels que la pâte ou la sauce, ce qui les rend faciles à incorporer dans les menus hebdomadaires et accessibles à la plupart des budgets. La pâte de tomate contient en fait des nutriments plus concentrés que crus ou en conserve, explique Jennifer Christman, RDN, directrice de la nutrition clinique chez Optaviamais la cuisson des fraîches dans, disons, une sauce pour pâtes, peut fournir un effet similaire en faisant mijoter la teneur en eau, les recherches passées montrent. « Si vous choisissez des produits à base de tomates transformées, recherchez-en si possible sans sucre, sel et huile ajoutés », recommande Christman.
Voici huit autres raisons d’ajouter plus de tomates à votre alimentation.
1. Les tomates vous aident à doubler votre protection solaire
Les tomates sont riches en lycopène caroténoïde, un pigment liposoluble qui donne leur couleur aux fruits rouges, selon MedlinePlus. Il a été découvert que le lycopène protège contre le stress oxydatif, y compris les dommages causés par les ultraviolets (UV) du soleil. Essentiellement, si vous mangez suffisamment de fruits, certaines recherches passées montrent il pourrait agir comme un écran solaire interne en prévenant les coups de soleil et, potentiellement, le cancer de la peau. Cela dit, la recherche est toujours en cours et un bol de pico de gallo ne devrait pas remplacer l’application régulière de crème solaire libérale.
2. Un régime riche en tomates réduit le risque de certains cancers
Le lycopène dans les tomates (présent en abondance dans leur peau, dit Christman) peut protéger contre plus que les cancers de la peau. Les personnes qui consomment le plus de tomates ont tendance à avoir des taux plus faibles de cancer du sein, de la prostate et du poumon, la recherche a trouvépeut-être parce que le lycopène contenu dans les tomates inhibe la croissance des cellules cancéreuses et module la fonction immunitaire.
« Le lycopène, ainsi que d’autres antioxydants contenus dans les tomates, agit en synergie pour protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres », explique Christman. Les radicaux libres sont des composés qui ont été associés à la maladie et au vieillissement, de cette façon, les tomates peuvent jouer un rôle crucial dans la prévention des maladies.
Dans les produits à base de tomates concentrés comme la pâte de tomate, la teneur en lycopène peut être plus élevée once pour once, dit Christman, mais cela ne signifie pas que vous devriez rester à l’écart des fruits frais, car le lycopène est « encore abondant » dans cela aussi.
Une autre mise en garde : la clé pour maximiser les avantages protecteurs du lycopène est de manger des tomates avec des graisses saines, car les caroténoïdes ont besoin de graisse pour être correctement absorbées par le corps, recherche publiée en mars 2021 Antioxydants trouvé. « Essayez des tomates avec des avocats ou de l’huile d’olive, par exemple, dans une salsa ou une salade, pour en tirer le meilleur parti », déclare Christman.
3. Les tomates peuvent préserver la santé de vos yeux
En plus du lycopène, les tomates contiennent les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, qui a été trouvé pour aider à la préservation de la santé oculaire et à la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge et des cataractes. La vitamine A présente dans les tomates est un autre nutriment clé pour la santé des yeux, et peut également réduire le risque de dégénérescence maculaire, ainsi qu’aider à prévenir la cécité nocturne, selon Extension de l’Université d’État du Michigan.
4. L’eau des tomates vous aide à rester hydraté
Les tomates contiennent environ 94% d’eau, ce qui les rend ultra-hydratantes, dit Rachel Jones, RDN, vice-président et directeur de la nutrition chez GNC. Ils contiennent également du potassium (292 milligrammes [mg] pour une tomate moyenne), un électrolyte qui favorise une bonne hydratation en aidant à maintenir le volume de liquide intracellulaire, par Instituts nationaux de la santé (NIH).
5. Les tomates contiennent une dose de vitamine C antioxydante
Une tasse de tomates hachées fournit environ 27 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C, selon Données de l’USDAun antioxydant qui soutient la fonction immunitaire et la production de collagène, réduit l’inflammation et aide à protéger contre les dommages causés par les radicaux libres et le vieillissement, selon le NIH.
«La vitamine C améliore également l’absorption du fer», dit Christman, «donc en associant des tomates à des protéines maigres riches en fer comme les haricots, les lentilles, le tofu, le poulet sans peau et la dinde et des graisses saines comme l’huile d’olive, les noix et les graines, vous optimiser les nutriments que vous obtenez.
6. Les tomates font des merveilles pour l’intestin
Une alimentation riche en tomates peut aider à diversifier le microbiome intestinal, ce qui peut maintenir une digestion équilibrée et un système immunitaire optimisé, selon un revue publiée dans Biologie (Bâle) en février 2022. Bien que la recherche dans ce domaine en soit encore à ses débuts, des expériences sur des souris ont montré qu’une supplémentation alimentaire avec de la poudre de tomate augmentait considérablement la diversité et la richesse du microbiote intestinal des rongeurs et réduisait la réponse inflammatoire, ce qui indique que les tomates présentent un potentiel pour le traitement de l’inflammation intestinale. maladie. Un microbiome sain et diversifié a été associé à un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment une meilleure immunité et la prévention de maladies telles que le cancer et les maladies inflammatoires du foie en favorisant l’accumulation de bactéries nocives.
7. Les antioxydants contenus dans les tomates sont bons pour votre cœur
Une consommation élevée de tomates était associée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de décès par maladie coronarienne, selon recherches publiées dans Frontières de la nutrition en mars 2022. Une raison potentielle : les antioxydants et autres nutriments contenus dans les tomates, en particulier le lycopène, ont été associés à un risque réduit de maladie cardiaque, selon une méta-analyse passée. La sauce tomate enrichie d’huile d’olive s’est avérée abaisser le cholestérol et les biomarqueurs de l’inflammation dans un étude passée.
8. Les tomates peuvent vous aider à maintenir un poids santé
Avec seulement environ 20 calories dans un fruit de taille moyenne, les tomates fraîches sont un aliment hypocalorique, et leur teneur élevée en fibres et en eau peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à maintenir un poids santé, dit Jones. Les tomates en conserve ont des propriétés similaires, à condition qu’elles aient été transformées sans sucre ni sodium ajoutés (vérifiez l’étiquette de la valeur nutritive pour vous en assurer).
Un petite étude passée ont constaté que la supplémentation en jus de tomate réduisait considérablement le poids corporel, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étayer ces résultats. Quoi qu’il en soit, incorporer des tomates dans votre alimentation peut faire partie d’une alimentation équilibrée, explique Christman, qui recommande la règle générale de remplir la moitié de votre assiette avec des légumes ou des fruits non féculents comme les tomates.
