Il existe plusieurs bonnes raisons d’adopter une alimentation végétale. Selon le Comité des médecins pour une médecine responsable.
Malheureusement, les personnes qui suivent un régime totalement exempt de produits d’origine animale – appelé véganisme – peuvent manquer de nutriments spécifiques que l’on trouve normalement dans la viande et d’autres produits d’origine animale, y compris les protéines, selon une revue d’étude.
Une façon pour les mangeurs de plantes d’obtenir plus de protéines dans leur alimentation : le tofu. « Le tofu est une bonne source de protéines et contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin », déclare Maggie Michalczyk, RDNun développeur de recettes à Chicago.
EN RAPPORT: Un guide complet pour un régime à base de plantes
Quels sont les bienfaits nutritionnels du tofu ?
Le tofu, un substitut de viande courant à base de lait de soja condensé, contient environ 80 calories ; 8 grammes (g) de protéines, recueillant 16% de la valeur quotidienne (DV); et 2 g de fibres, soit 6% de la DV, dans 3 onces, selon le Département américain de l’agriculture.
C’est aussi une bonne source de calcium – avec environ 150 milligrammes (mg), soit environ 15% de la DV – et fournit du fer (1,4 mg, pour 8% de la DV), dit Michalczyk.
De plus, le tofu s’intègre dans pratiquement tous les plats. « Le tofu est super polyvalent et prend la saveur de presque toutes les sauces et marinades que vous accompagnez », déclare Michalczyk.
Pour incorporer davantage de cette protéine végétale dans votre alimentation, commencez par l’une de ces recettes de tofu faciles.
