Une nouvelle revue de recherche approfondie offre un aperçu à quel point les sucres ajoutés peuvent être nocifs pour notre santé, décrivant plus de quatre douzaines de problèmes de santé associés à une consommation élevée de sucre ajouté dans nos aliments et boissons.
La recherche revue, publiée le 5 avril dans Le BMJ, ont examiné les données de 73 méta-analyses avec un total de plus de 8 600 études axées sur les effets négatifs potentiels sur la santé d’un excès de sucre dans notre alimentation. Ils se sont concentrés sur les sucres ajoutés – les édulcorants ajoutés lors de la transformation des aliments que l’on trouve dans de nombreux sodas, aliments, jus et sirops – et non sur les sucres naturellement présents dans les fruits ou légumes entiers.
Dans l’ensemble, ils ont trouvé 45 problèmes de santé différents associés aux sucres ajoutés, notamment l’asthme, le cancer, la dépression, l’obésité et le diabète de type 2.
« Un peu de sucre dans l’alimentation, c’est bien, mais la quantité de sucre dans l’alimentation occidentale typique a tendance à être trop élevée pour soutenir notre santé à long terme », déclare Maya Adam, M.D.chercheur en comportement de santé et professeur assistant clinique de pédiatrie à l’Université de Stanford en Californie, qui n’a pas participé à la nouvelle analyse.
« Manger trop de sucre entraîne une série de problèmes qui s’aggravent les uns les autres », ajoute le Dr Adam. « Le surpoids et l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques sont les premiers auxquels nous pensons, mais des niveaux élevés de sucre alimentaire entraînent également une inflammation chronique, et cela affecte négativement presque tous nos systèmes corporels. »
Les recommandations américaines actuelles pour la consommation de sucre peuvent être trop élevées
Les sucres ajoutés comprennent le sucre de table, les édulcorants artificiels comme Splenda ou Sweet-n-Low, les sucres présents dans le miel et les sirops, et les sucres contenus dans les jus de fruits et de légumes concentrés, selon le Administration américaine des aliments et des médicaments (FDA).
Selon la FDA, les étiquettes alimentaires aux États-Unis énumèrent ce que l’on appelle les «sucres totaux», qui comprennent les sucres ajoutés ainsi que les sucres naturellement présents dans les produits laitiers et les fruits et légumes entiers.
Le Directives diététiques pour les Américains recommande de limiter les calories provenant des sucres ajoutés à moins de 10% des calories quotidiennes totales, selon la FDA. Cela signifie, par exemple, que si vous mangez 2 000 calories par jour, pas plus de 200 calories, soit environ 50 grammes de sucres ajoutés, devraient figurer dans tout ce que vous mangez et buvez ce jour-là.
L’une des limites de l’analyse est que bon nombre des études incluses ont utilisé différentes méthodes pour évaluer l’apport total en sucre et en sucre ajouté, ainsi que pour surveiller divers résultats pour la santé associés au sucre, notent les chercheurs. Un autre inconvénient potentiel est que la plupart des études incluses se concentraient sur les troubles endocriniens et métaboliques, le cancer et les maladies cardiovasculaires, ce qui rend possible que certains autres risques pour la santé aient été négligés.
Au-delà de cela, les chercheurs admettent que la qualité des preuves pour de nombreuses études dans l’analyse était modérée ou faible, une indication que des recherches supplémentaires pourraient être nécessaires pour obtenir une image plus concluante des risques précis du sucre ajouté.
Pourtant, sur la base du large éventail de problèmes de santé associés aux sucres ajoutés, les auteurs de l’étude recommandent aux gens de limiter leur consommation à moins de 25 grammes par jour, soit environ 6 cuillères à café de sucre de table. L’équipe de recherche recommande également aux gens de limiter leur consommation de sodas et d’autres boissons sucrées à une portion par semaine, ou à une seule canette de soda de 12 onces.
« Alors que les boissons sucrées peuvent être parmi les pires contrevenants en ce qui concerne les effets négatifs des sucres ajoutés sur la santé, les résultats de cette étude soulignent également que ce n’est pas seulement la consommation de boissons sucrées telles que les sodas qui est associée à des effets indésirables. résultats pour la santé, mais aussi apports alimentaires totaux [added] les sucres, que l’on trouve dans les desserts et autres aliments transformés, ainsi que le miel et les jus de fruits », explique Brooke Aggarwal, EdDspécialiste du comportement et professeur adjoint au Columbia University Irving Medical Center à New York, qui n’a pas participé à la nouvelle analyse.
Comment réduire le sucre ajouté dans votre alimentation
Si vous avez la dent sucrée, la meilleure façon d’obtenir des sucres dans votre alimentation est d’utiliser des aliments entiers et des légumes, dit Adam. Les laits laitiers et de noix non sucrés sont une autre bonne source de sucres naturels dans votre alimentation, ajoute Adam.
Lorsque vous achetez des aliments emballés, vous devez également rechercher des sucres ajoutés, même sur des produits que vous ne considérez peut-être pas comme des desserts, comme les pains, les céréales pour petit-déjeuner et les boissons pour sportifs, car ces articles peuvent parfois être chargés de sucres ajoutés, dit Adam. Et même si vous n’avez pas la patience de calculer la proportion exacte de vos calories quotidiennes provenant des sucres ajoutés, vous pouvez toujours utiliser les étiquettes pour vous aider à faire des choix plus sains.
« Lisez toujours les étiquettes des aliments emballés – juste pour savoir combien de sucre ils contiennent », dit Adam. « Si vous ne voulez pas calculer votre consommation de sucre, évitez les aliments où le sucre est l’un des premiers ingrédients, y compris le sucre sous des noms différents, tels que les ingrédients qui se terminent par -ose ou tout type de sirop. »
