Juger quelqu’un (ou vous-même) en fonction de sa façon de manger est aussi incroyablement réducteur, dit Lampert. Que vous choisissiez ou non la salade, le sandwich ou le plat de pâtes n’a aucune incidence sur votre valeur en tant que personne.
« Considérer la nourriture comme bonne ou mauvaise a tendance à créer de la honte et de la culpabilité envers la consommation de certains aliments », déclare Wengler. Mais, malgré ce que les gourous de l’alimentation peuvent dire, vous êtes bien plus que ce que vous mangez.
En fait, se focaliser sur le fait de manger d’une certaine façon, ou se reprocher de ne pas manger d’une certaine façon, peut avoir des conséquences sur la santé en soi.
« En matière de santé mentale, une obsession pour les ‘bons’ aliments et les ‘mauvais’ aliments est malsaine », déclare Atkinson. Par exemple, ressentir de la honte et de la culpabilité chaque fois que vous mangez un burrito ou un cornet de crème glacée (parce que vous pensez que c’est mauvais, et donc pensez que vous êtes mauvais pour en manger) peut avoir un impact négatif important sur votre santé mentale.
La honte a été associée à toutes sortes de troubles de santé mentale, y compris la dépression, l’anxiété, la phobie sociale, le trouble de stress post-traumatique, les troubles de l’alimentation, l’abus de substances, certains troubles de la personnalité tels que borderline et narcissique, et le trouble dysmorphique corporel, selon un revue publiée en février 2018 dans le Journal nordique de psychiatrie (PDF).
Trop se concentrer sur la consommation de « bons » aliments peut même être un trouble en soi.
« L’orthorexie, le terme utilisé pour décrire l’obsession d’une alimentation « saine », continue d’être à la hausse depuis que le terme a été inventé en 1998″, déclare Wengler.
Il n’y a pas beaucoup de données sur la prévalence de l’orthorexie, probablement parce qu’elle n’est pas considérée comme un trouble clinique de l’alimentation avec des critères établis, mais une étude publiée en janvier 2017 dans le Journal de psychothérapie cognitive (PDF) a interrogé 404 étudiants et a découvert que plus d’un tiers d’entre eux présentaient des symptômes d’orthorexie élevés (comme penser beaucoup à une alimentation saine, devenir plus strict sur ce que l’on peut et ne peut pas manger, et s’isoler socialement pour manger un certain façon) sur la base d’un questionnaire validé.
« Considérer les aliments comme bons ou mauvais peut créer de l’anxiété, du stress et de la culpabilité autour de choix alimentaires qui peuvent rendre difficiles des tâches simples, d’un voyage à l’épicerie au dîner à la maison », dit Wengler. « Cela peut entraîner des habitudes alimentaires désordonnées continues, ce qui peut avoir un impact supplémentaire sur la santé mentale. »
