Si vous êtes encore nouveau dans les légumes, vous découvrirez que les nachos de chou-fleur éblouissent toujours les débutants. C’est l’une des recettes les plus populaires pour les gens qui viennent de commencer avec leur parcours pour la santé. Une bouchée et vous vous rendrez compte qu’une alimentation saine peut être agréable et délicieuse.
Vous aurez besoin
- 3-4 tasses (300-400 g) Fleurons de chou-fleur, lavés, nettoyés et coupés en morceaux de la taille d’une bouchée d’un à deux pouces (2,5-5 cm) de long
- Pulvérisation d’huile d’olive ou 2 cuillères à café d’huile d’olive ou de noix de coco
- 1 cuillère à café de cumin (3 g)
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café (3 g) assaisonnement Tajin ou Chili chaux
- 4-6 oz (113-170 g) viande hachée maigre, dinde ou frappe sans viande, cuite
- 3 cuillères à soupe de fromage (42 g), râpées: choisissez parmi une partie du cheddar écrémé, de la mozzarella ou du mélange de fromage mexicain
- ¼ tasse (70 g) yaourt grec non sucré simple
- 2 cuillères à soupe (25 g) tomates, hachées
- ½ citron vert, tranché en deux quartiers égaux pour la garniture
- 1 cuillère à soupe (3 g) coriandre fraîche, hachée (facultative)
- ¼ tasse (13 g) oignons rouges, tranchés (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter le chou-fleur; Vaporisez le chou-fleur avec un pulvérisation d’huile (ou ajoutez de l’huile).
- Mélanger pour enrober uniformément le chou-fleur.
- Ajouter les assaisonnements et mélanger à nouveau.
- Placer le chou-fleur assaisonné sur une seule couche sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes.
- Pendant que le chou-fleur fait rôtir, brun et cuit la viande (ou les s’effondrer végétariens) dans une poêle antiadhésive.
- Retirez en toute sécurité le chou-fleur du four et gardez uniformément de viande et de fromage. Retournez le chou-fleur au four et faites cuire 2 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit pétillant. (Vous pouvez éventuellement changer le réglage du four en gril à faible grille et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires pour que le fromage et le chou-fleur soient frisés sur les bords).
Ilana Muhlstein, MS, RDN
