« Les régimes végétariens, y compris les régimes végétaliens, étaient associés à un risque 15 % inférieur de maladies cardiovasculaires chez les végétariens par rapport aux non-végétariens », explique l'auteur de l'étude Reed Mangels, PhD, RDN, diététiste-nutritionniste agréé et professeur agrégé adjoint à l'Université du Massachusetts à Washington. Amherst. « L’alimentation est quelque chose que vous pouvez contrôler et qui peut vraiment faire une différence. Il peut être difficile d’adopter un régime alimentaire à base de plantes, mais cela peut être stimulant.
Réduire les principaux risques de maladies cardiaques
La recherche souligne que les régimes végétaliens (qui excluent tout aliment d'origine animale) ont notamment un impact positif sur les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires tels que la tension artérielle, le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol), les triglycérides, la protéine C-réactive (un marqueur de l'activité cardiaque). maladie) et l’IMC (indice de masse corporelle, une indication de l’obésité) par rapport aux régimes alimentaires non végétariens.
En moyenne, un régime végétalien était associé à des mesures significativement inférieures de :
- Pression artérielle systolique : 2,56 millimètres de mercure (mm/Hg) inférieure
- Cholestérol LDL : près de 19 milligrammes par décilitre (mg/dL) inférieur
- IMC : 1,7 kilogrammes par mètre carré (kg/m2) inférieur
« Ce type de réduction de l’IMC pourrait suffire à faire passer une personne de la catégorie obèse à la catégorie en surpoids, ou du surpoids à la catégorie normale. Cela pourrait vous faire passer dans une catégorie différente et réduire votre risque », explique le Dr Mangels.
La qualité du régime végétarien peut faire la différence
Cette analyse de recherche présente certaines limites. Mangels note que le nombre de participants différait selon les études spécifiques. Par exemple, il y avait 50 000 sujets dans les études analysant le cholestérol et la tension artérielle chez les végétaliens, mais plus de 600 000 individus dans les études évaluant le risque de maladie cardiaque chez les végétariens.
Elle ajoute que cette enquête n’a pas approfondi les types de régimes végétariens suivis, de sorte que les résultats auraient pu être encore meilleurs s’ils n’avaient pris en compte que les recherches portant sur des régimes végétariens sains et confirmés.
« La certitude des preuves était relativement faible en raison de l'impossibilité de suivre avec précision ce que les gens mangeaient sur une période de temps donnée », explique Christine Ryan, RDN, diététiste-nutritionniste agréée à Seattle. « La recherche ne prend pas en compte l'exercice, la pleine conscience et d'autres comportements liés au mode de vie, tels qu'une consommation limitée d'alcool et le fait de ne pas fumer. »
Ryan souligne cependant que l'étude confirme les résultats antérieurs liant les aliments entiers naturels et non transformés à base de plantes à une réduction des risques de maladies cardiovasculaires.
« Les aliments ultra-transformés peuvent contenir des nutriments isolés (synthétiques), des sucres ajoutés et des sels qui ne sont pas aussi sains que les aliments complets à base de plantes », explique Ryan, qui n'a pas participé à la recherche. « Les aliments à base de plantes entières contiennent une variété d'antioxydants, de vitamines et de minéraux qui agissent ensemble pour permettre à notre corps de fonctionner plus efficacement. »
Obtenir plus d'aliments à base de plantes dans votre vie
Pour certaines personnes, adhérer à un régime alimentaire largement à base de plantes peut être difficile. Ryan indique que la variété est la clé et propose ces suggestions :
- Essayez de manger autant de fruits et légumes de saison.
- Mangez « l’arc-en-ciel » pour garantir la consommation d’une gamme d’antioxydants, de vitamines et de minéraux.
- Assurez-vous d’inclure une sorte de protéines et de graisses saines à chaque repas. Les haricots et les noix sont d'excellentes sources de protéines. Essayez les avocats et les olives pour des graisses saines.
- Les noix et les graines sont de merveilleuses collations lors de vos déplacements.
