Il existe de nombreuses raisons de mettre les haricots sur votre liste de courses. Les haricots sont une excellente source de fibres, et tout aliment riche en fibres sera rassasiant, déclare Christine Gerbstadt, MD, RD, auteur de Régime détox du médecin : la prescription ultime pour perdre du poids. Une portion de ½ tasse de haricots noirs contient 8,6 g de fibres, soit 31 pour cent de votre valeur quotidienne (DV), selon le Département américain de l’Agriculture (USDA) base de données sur la nutrition ; ½ tasse de haricots rouges contient 6,9 g de fibres, soit 25 pour cent de votre DV, selon le USDA; et ½ tasse de pois chiches contient 8 g de fibres, soit 29 pour cent de votre DV, note le USDA.
De plus, les fibres aident à vous rassasier sans ajouter de calories aux aliments (puisque notre corps ne peut pas digérer les fibres), explique Kelly Kennedy, RD, nutritionniste pour Everyday Health. Les fibres prennent également plus de temps à digérer et ajoutent du volume aux aliments, ajoute-t-elle. UN petite étude ont découvert qu’un régime riche en fibres et en haricots augmentait la satiété et réduisait la faim.
Les haricots stimulent également la production de l’hormone intestinale cholécystokinine (CCK), qui ralentit la vidange gastrique et peut aider à supprimer l’appétit. des études ont montré. Tous ces avantages peuvent conduire à une perte de poids. Une étude a montré qu’un régime riche en fibres et en haricots était aussi efficace qu’un régime pauvre en glucides pour perdre du poids.
Inspiration pour la préparation des repas Un chili végétarien ou un ragoût à base de haricots vous rassasieront sans vous alourdir, suggère Kennedy. Elle aime aussi la commodité des haricots en conserve, qui peuvent être rincés (pour réduire la teneur en sodium) et ajoutés à un plat de riz ou sur une salade pour plus de protéines et de fibres.
