Les kebabs sont un tel incontournable des barbecues et des pique-niques que la plupart des Américains n'ont jamais pensé au fait qu'ils font partie des aliments méditerranéens originaux. On pense qu'elles sont originaires de ce qui est aujourd'hui la Turquie, ces brochettes généralement à base de viande ont une longue histoire en tant que nourriture de rue populaire, selon National Today.
Bien que les magasins de kebab ne soient pas aussi prolifiques ici que dans d'autres pays, diverses combinaisons de protéines, de légumes et même de fruits ont tendance à faire leur apparition sur les grillades aux États-Unis. Et pourquoi pas? Grâce à leur polyvalence, les brochettes sont une excellente option pour une entrée, un plat ou un accompagnement bien équilibré.
Il y a quelques règles empiriques à garder à l’esprit lors de la préparation des brochettes. Même si enfiler des légumes et des protéines de différentes couleurs sur chaque bâtonnet peut sembler joli, ce n'est pas aussi pratique que de séparer les viandes et les légumes car leurs temps de cuisson varient. Le Food Network recommande de s'assurer que tous les ingrédients d'une brochette ont des temps de cuisson similaires.
Pour éviter que les brochettes ne sèchent sur le gril, vous pouvez faire mariner les ingrédients à l'avance ou les arroser pendant la cuisson. Si vous utilisez des brochettes en bois ou en bambou, veillez à les tremper au préalable dans l'eau, conformément aux instructions. Los Angeles Times, pour qu'ils ne brûlent pas sur le gril. Les brochettes en métal sont également un excellent choix et n'ont pas besoin d'être trempées. Gardez simplement à l’esprit que les brochettes en métal seront très chaudes après la cuisson, alors assurez-vous d’utiliser des pinces lorsque vous les manipulez.
Bien que les brochettes traditionnelles soient généralement à base de viande, vous pouvez utiliser une grande variété d'ingrédients sains lorsque vous les préparez à la maison. Pour prouver que vous pouvez mettre à peu près n'importe quoi sur une brochette, voici six recettes de kebab saines et alléchantes qui font exactement cela. Bonnes grillades !
