4. Les garnitures malsaines ont fait de votre bol une bombe à sucre
Apprendre à préparer des flocons d’avoine sains nécessite également de connaître les bons et les mauvais compléments.
Cela peut être délicat car il est facile d’aller trop loin avec des garnitures sucrées, en raison de l’inclusion de sources sournoises et évidentes dans votre bol. Par exemple, aromatisé, lait végétal sucré, quelques beurres de noixet fruits secs sucrés contiennent du sucre ajouté, comme le note l’USDA.
Ensuite, il y a l’ajout de cassonade, de sirop d’érable ou de miel, qui sont tous du sucre. « L’ajout de sucre ou de sirop à un petit-déjeuner déjà riche en glucides peut le déséquilibrer, car il est riche en glucides mais pauvre en graisses et en protéines », explique Hultin. Assurez-vous d’utiliser du lait laitier, des laits non laitiers non sucrés et des beurres de noix non sucrés pour limiter le sucre ajouté. Elle aime écraser de la banane pour « une douceur naturelle riche en fibres ». (Une demi-banane contient 1 g de fibres, par USDA.) Vous pouvez également saupoudrer votre avoine de cannelle et de muscade pendant ou après la cuisson pour lui donner une douceur naturelle, dit Snyder. Les fruits frais, comme les baies, sont une autre façon de sucrer naturellement votre bol !
5. Vous vous tenez au-dessus d’un poêle alors que vous ne voulez pas l’être
Remuer l’avoine sur la cuisinière est peut-être la façon la plus traditionnelle de faire de la farine d’avoine, mais cela prend du temps et nécessite de l’attention, de peur qu’elle ne brûle. (Beurk.) L’avoine coupée en acier prend 20 à 30 minutes à préparer, dit Hultin, tandis que les flocons d’avoine peuvent être préparés en cinq minutes. Mais si cela n’est pas attrayant, vous pouvez préparer des flocons d’avoine d’une manière qui convient mieux à votre style de vie.
« Vous pouvez micro-ondes l’un ou l’autre type d’avoine pour une approche plus pratique afin que vous puissiez effectuer plusieurs tâches à la fois », dit-elle. La cuisinière ou le micro-ondes ne modifieront pas les propriétés nutritionnelles de la farine d’avoine. Une autre option : si vous avez une mijoteuse ou un Instant Pot, préparez un plus gros lot, répartissez-le pour la semaine et réchauffez-le, dit Hultin. Incorporez simplement une touche de liquide pour le rendre à nouveau crémeux – et prenez une cuillère.
6. Vous mangez un certain type d’avoine parce que vous pensez qu’ils sont « plus sains »
Avoine coupée en acier, à l’ancienne et flocons d’avoine: « C’est choquant, mais ils sont tous essentiellement les mêmes [nutritionally]», explique Snyder. « La fabrication et la transformation [to get the different shapes of oats] diffère, mais les valeurs nutritionnelles sont les mêmes », dit-elle. Chaque type de flocons d’avoine offre des textures uniques, et vous trouverez certains plus agréables que d’autres.
Optez pour le type que vous aimez le plus, car manger sainement devrait vous rendre heureux.
La seule exception concerne les paquets préemballés d’avoine instantanée. Beaucoup d’entre eux sont aromatisés et contiennent du sucre ajouté. Si vous optez pour l’instantané, choisissez-le vous-même.
7. Vous mangez toujours des flocons d’avoine chauds
La farine d’avoine est connue comme une céréale chaude, mais une chose merveilleuse se produit lorsque vous combinez de l’avoine sèche, du yaourt ou du lait, des fruits et (peut-être) des graines de chia dans un récipient au réfrigérateur, dit Snyder. Après plusieurs heures (ou, euh, toute la nuit), l’avoine absorbe le liquide, se repulpe et se ramollit en une texture familière et devient «l’avoine du jour au lendemain». Ceux-ci se dégustent froids.
L’avantage est qu’il y a peu de préparation, vous n’avez rien à cuisiner, cela change le style d’avoine pour ajouter de la variété, et ils sont parfaits comme collation. « J’aime faire de l’avoine du jour au lendemain dans des tasses à café à emporter, que je peux simplement saisir et sortir par la porte », explique Snyder.
