Si la nourriture est un médicament, le chocolat noir est certainement l’un des élixirs les plus appréciés. Bloomberg note que les Américains devraient dépenser 23 milliards de dollars en chocolat en 2023. Même si la Saint-Valentin, Pâques, Noël et Halloween sont peut-être les jours les plus connus pour savourer une friandise chocolatée, il est clair que les Américains mangent beaucoup de chocolat les jours intermédiaires. .
C’est une bonne nouvelle que cet aliment que nous aimons tous manger présente certains avantages pour la santé. Alors qu’il est préférable de réserver les barres chocolatées riches en sucre pour des friandises occasionnelles, le chocolat noir occupe une place particulière dans le cœur des cardiologues (jeu de mots !) et des diététistes professionnels. C’est parce que, comme Clinique de Cleveland le souligne, le chocolat noir (défini comme le chocolat contenant 50 % de cacao ou plus) est une riche source de flavanols bons pour le cœur.
De plus, manger une petite quantité de chocolat noir peut même être bon pour votre humeur, suggère un étude publiée dans Dépression et anxiété en juillet 2019. Les chercheurs ont examiné les données de plus de 13 000 adultes américains et ont découvert que ceux qui déclaraient manger du chocolat noir étaient 70 % moins susceptibles de signaler des symptômes dépressifs cliniquement pertinents que ceux qui déclaraient ne pas manger de chocolat.
Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus vous pouvez vous attendre à obtenir des flavanols et des bienfaits pour la santé, note le École de santé publique Harvard TH Chan. La recommandation habituelle est de choisir un chocolat noir contenant 70 % de cacao ou plus. Mais vous constaterez également que l’amertume d’un chocolat augmente avec le pourcentage de cacao. Cela peut vous aider à augmenter progressivement votre tolérance au chocolat de plus en plus noir jusqu’à ce que vous trouviez un « point idéal » qui maximise les flavanols que vous obtenez tout en gardant bon goût.
Bien que vous puissiez facilement savourer du chocolat noir, il est également fantastique de l’incorporer dans une variété de recettes de desserts, de boissons, de trempettes et bien plus encore ! Voici 12 façons saines et délicieuses de vous procurer votre dose de chocolat noir.
