La douce étreinte du soleil détient un puissant secret pour une meilleure santé. Souvent appelée « vitamine du soleil », la vitamine D est un nutriment essentiel qui joue un rôle important dans un certain nombre de processus de l’organisme. Par conséquent, une quantité adéquate de vitamine D est essentielle à la santé et au bien-être en général. Comme le note le National Institutes of Health, des niveaux optimaux de vitamine D améliorent la santé des os et réduisent l’inflammation dans le corps. La Mayo Clinic affirme que la vitamine D joue également un rôle dans l’amélioration de l’immunité et de la santé musculaire.
La vitamine D est une vitamine liposoluble que votre peau peut produire lorsqu’elle est exposée aux rayons ultraviolets (UV) du soleil. Comme le décrit Harvard Health Publishing, ce processus n’a lieu que lorsque les rayons du soleil sont dans le bon angle et, par conséquent, pour beaucoup de personnes vivant loin de l’équateur, il n’a pas lieu en hiver. Il est également important de noter qu’une trop grande exposition aux rayons UV augmente considérablement le risque de cancer de la peau, selon l’American Cancer Society, et qu’une exposition prolongée n’est pas recommandée.
La bonne nouvelle est que certains aliments contiennent de la vitamine D. Malheureusement, la liste des aliments naturellement riches en vitamine D est courte et il peut s’avérer difficile de répondre à vos besoins par l’alimentation seule. Le NIH indique que l’apport nutritionnel recommandé (AJR) en vitamine D pour les personnes âgées de 1 à 70 ans est de 600 unités internationales (UI) (15 microgrammes) et que l’AJR pour les personnes de plus de 70 ans est de 800 UI (20 microgrammes). Bien que le saumon soit l’une des principales sources alimentaires de vitamine D, il n’en fournit que 570 UI par portion de 3 onces. D’après une étude, les autres principales sources alimentaires de vitamine D comprennent la truite, le maquereau, les sardines et les champignons qui ont été exposés aux rayons UV. Voici 11 recettes riches en vitamine D pour vous aider à répondre à vos besoins alimentaires et à en profiter dès aujourd’hui !
