Les glucides sont souvent présentés comme les ennemis d’une alimentation saine, une idée renforcée par des régimes comme le paléo et le céto, qui excluent ces macronutriments en grande partie.
« Les glucides appartiennent à un groupe alimentaire que les gens aiment et détestent pour de nombreuses raisons », explique Bonnie Taub-Dix, RDNl’auteur new-yorkais de Lisez-le avant de le manger : vous emmenez de l’étiquette à la table. Parce qu’ils sont digérés plus rapidement que les protéines et les graisses, les glucides peuvent avoir un effet plus significatif sur la glycémie et les hormones de la faim, vous laissant moins satisfait si vous les mangez seuls, dit-elle.
Cela n’aide pas que, dans l’ensemble, les Américains aient tendance à manger trop de mauvais types de glucides. Selon le Directives diététiques pour les Américains Selon le Département américain de l’Agriculture (USDA), les glucides devraient représenter entre 45 et 65 pour cent de votre alimentation, principalement provenant de sources nutritionnelles de haute qualité telles que les fruits, les légumes et les grains entiers. Mais un analyse sur 18 ans de données de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition, a révélé que 21 pour cent de l’alimentation américaine typique provient de glucides de mauvaise qualité, tels que les glucides raffinés, les jus de fruits et les pommes de terre, et 14 pour cent proviennent de sucres ajoutés.
Ceci est particulièrement troublant étant donné que les données montrent que les régimes alimentaires riches en glucides raffinés (comme ceux du riz blanc, du pain blanc et des pâtes blanches) ont été associés à un risque accru de maladies chroniques, notamment de maladies cardiaques. recherche à partir de 2021.
Abandonner complètement les glucides n’est pas la solution, explique Taub-Dix, puisque ces macronutriments constituent la principale source d’énergie de notre corps. Recherche a également lié les glucides à une augmentation de la sérotonine, une substance chimique du cerveau responsable de l’humeur. « Lorsque les gens veulent perdre du poids, les glucides ont tendance à être le premier nutriment qu’ils suppriment », explique Taub-Dix. « Mais il n’est pas nécessaire de les éviter. En fait, j’encourage les glucides à chaque repas et collation.
Comment? Eh bien, assurez-vous de choisir les bons pour vos collations – des glucides complexes comme les grains entiers qui contiennent des nutriments comme les fibres – et associez-les à des protéines maigres et des graisses saines pour une satisfaction maximale. Voici 10 suggestions de collations saines riches en glucides pour vous aider à démarrer.
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