Le régime céto est connu pour ses extrêmes. « Par nature, le régime céto n’est pas totalement équilibré », déclare Keri Glassman, RD, propriétaire de Vie nutritive a New York. Il suffit de regarder les ratios dans une liste typique d’aliments de régime céto : les personnes suivant un régime céto visent à consommer plus de 80 % de leurs calories provenant des lipides. Ils mangeront également très peu de glucides. Donc, pour la plupart, vous éviterez les fruits, les légumineuses (comme les haricots et les lentilles), la plupart des produits laitiers, les féculents et les grains entiers.
Et bien que vous n’ayez pas besoin de fruits ou de haricots seuls pour être en bonne santé, une fois retirés complètement et en éliminant plusieurs aliments, vous pouvez vous retrouver avec un régime moins que nutritif.
Sur Céto ? Connaître les risques nutritionnels
En raison des restrictions de céto, les personnes au régime sont souvent à risque de carences en nutriments essentiels, tels que les vitamines B, la vitamine D, le calcium, le sélénium, le magnésium et la vitamine C, dit Dana Elia, RDN, diététiste en médecine intégrative et fonctionnelle à Lancaster, en Pennsylvanie. Si vous suiviez un régime américain standard, qui est généralement rempli d’aliments transformés, vous êtes peut-être arrivé au régime céto déjà déficient en une multitude de nutriments importants, selon le Conseil international de l’information sur l’alimentation. Pour couvrir vos bases nutritionnelles, parlez à un diététicien agréé qui connaît le céto avant de commencer.
Les aliments que vous ne pouvez pas manger sur Keto
Sachez également que le céto ne consiste pas seulement à éviter les céréales raffinées, la malbouffe et le sucre – une idée fausse populaire. Tout sauf les graisses pures (comme l’huile) et la viande (poulet, poisson, bœuf) est une source de glucides. Et tandis que l’allocation de glucides de chacun est différente, rechercher indique qu’il est nécessaire de limiter l’apport en glucides à moins de 50 grammes (g) de glucides nets par jour pour rester en cétose, ou l’état dans lequel vous brûlez des graisses au lieu de glucose (sucre) comme carburant.
L’idée des glucides nets, qui fait référence à la quantité totale de glucides moins les fibres ou les alcools de sucre, est souvent utilisée par les partisans des régimes à faible teneur en glucides, mais n’est pas officiellement reconnue par la Food and Drug Administration des États-Unis ou la Association américaine du diabète.
En raison des règles strictes du régime céto concernant les glucides, certains aliments traditionnellement considérés comme sains ne rentrent pas dans un régime alimentaire céto. Voici 10 aliments que la plupart des gens sous céto éviteront :