En dehors des chimistes, des athlètes et de toute personne souffrant d’hypertension artérielle, la plupart des gens ne pensent pas beaucoup au potassium, un minéral dont vous avez probablement entendu parler pour la dernière fois en apprenant le tableau périodique en cours de chimie (où son abréviation est la lettre K). . Mais le potassium joue un rôle essentiel pour la santé : il aide à réguler les niveaux de liquide de votre corps, facilite la fonction musculaire et assure le bon fonctionnement de votre système nerveux, entre autres fonctions. selon MedlinePlus.
Il joue également un rôle clé dans la santé cardiovasculaire. « Le potassium est essentiel pour maintenir une tension artérielle normale et maintenir un rythme cardiaque régulier », explique Frances Largeman-Roth, RDNauteur et expert en nutrition basé à New York.
Des études montrent que le potassium réduit la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension et, selon le Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC)cela peut également réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.
Il fait également partie d’un groupe de minéraux chargés électriquement – le magnésium, le calcium et le sodium en sont d’autres – connus sous le nom d’électrolytes. On entend souvent parler des électrolytes dans les boissons pour sportifs, car ils contribuent à l’équilibre hydrique et parce que nous avons tendance à les perdre lorsque nous transpirons. selon MedlinePlus. Le potassium et le sodium sont les principaux électrolytes impliqués dans la régulation de l’équilibre hydrique, et leur maintien en équilibre peut être crucial pour réduire le risque d’hypertension, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, selon le CDC. Toutefois, la plupart des Américains consomment trop de sodium et pas assez de potassium. En fait, le Administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA) a augmenté l’apport quotidien recommandé en potassium de 3 500 milligrammes (mg) à 4 700 mg par jour.
Pour cette raison, Largeman-Roth déclare : « Se concentrer sur l’ajout d’aliments riches en potassium à notre alimentation est une bonne chose pour la santé globale. » Si votre taux de potassium est trop bas, une condition connue sous le nom d’hypokaliémie, cela peut entraîner de la fatigue, une faiblesse musculaire ou des crampes, ainsi que des problèmes cardiovasculaires tels qu’un rythme cardiaque anormal, selon MedlinePlus.
Il est également possible de consommer trop de potassium, ce qui peut entraîner une affection appelée hyperkaliémie. C’est quelque chose dont vous devez être particulièrement conscient si vous avez des problèmes rénaux, selon la National Kidney Foundation. Les reins aident à réguler la quantité de potassium dans votre corps, mais s’ils ne fonctionnent pas correctement, trop de potassium peut pénétrer dans la circulation sanguine, provoquant une faiblesse ou un engourdissement et, potentiellement, une arythmie et une crise cardiaque. Recherche a découvert qu’une variété de médicaments, tels que les inhibiteurs de l’ECA, les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) et certains diurétiques, peuvent également augmenter les taux de potassium de manière trop élevée.
Respecter l’apport quotidien recommandé en potassium signifie réévaluer votre alimentation. «Le potassium provient de divers aliments que nous consommons, notamment les fruits et légumes», explique Nicole Roach, RD, diététiste à l’hôpital Lenox Hill de New York. Et oui, cela inclut les bananes, qui en contiennent 422 mg par fruit de taille moyenne, selon Données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Cependant, pour être considéré comme riche en potassium, un aliment a besoin de 20 pour cent ou plus de la valeur quotidienne recommandée, soit 940 mg par portion. Nous avons rassemblé 10 autres aliments colorés, savoureux et riches en potassium à ajouter à votre alimentation, avec des suggestions de portions qui vous inciteront à revenir pour en savoir plus.
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